Сёмга или форель

А у меня под боком, в магазине красной икры, голец (4 тушки среднего размера в вакууме) - по 450 р/кг, кижуч - 450 р/кг (просто офигительного качества!!!), кета - по 225 р/кг (обычно по 250), нерка - 385 р/кг. И у всей рыбы как вкус, так и качество - проверено на себе.

 

так Salavat вроде отвечал на вопрос Светланы. нет?

 

Да? Не видел.
А что - я не могу свое мнение высказать?
Могу поправить.

 

конечно можешь. более того - твое мнение всегда ценно.

просто как-то резковато получилось - не?

ты чего-то какой-то злой последнее время.

 

...наверное...

 

велик купи.

 

Точно!
С ящиком для рыбы? Как у греков.

 

Это когда было, " в восемнадцатом году"?

 

Семга и форель у нас сейчас идёт с Фарерских островов, в охлажденном виде. Заморозка идёт с Чили.
Норвежское сырьё попадает только в переработанном виде через РБ. На полке это Русское море и Санта Бремор.

 

А что ты с ними делаешь? Как готовишь?

 

В Германии на телеканалах уже который год разъясняют, что в Норвегию "красная рыба" в основном попадает с принадлежащих "норвегам" ферм, расположенных у берегов Чили.
Очень сильно сомневаюсь, что российский рынок норвеги "любят" настолько больше немецкого, чтобы поставлять нам через РБ "сёмгу" с ферм у берегов Норвегии через РБ, когда это можно сделать напрямую от берегов Чили

 

Не буду спорить относительно того, что показывают в Германии, но прежде чем такое написать, откройте карту мира, и посмотрите где Чили, а где Фарерские острова, Норвегия с Германией. С Чили идёт замороженная рыба. С Фарерских островов охлажденная напрямую в РФ т.к она не попадает под санкции. А Норвежское сырьё через РБ в переработанном виде.

 

А одно другому не противоречит. Кстати, я про это и два, и пять лет назад тут писал. И ещё, кстати, на тех же немецких каналах рассказывают, что "стандарный" срок доставки в магазины Германии "красной рыбы" из Норвегии составляет ЧЕТЫРНАДЦАТЬ СУТОК. И про это писал
Дальше. После одного цикла "шоковой заморозки" в слепом тесте только не более 1 эксперта из 20 может отличить рыбу охлаждённую от замороженной после доведения до температуры "+" 2.
Про это то же очевидно врут D) немецкие телеканалы.
Выводы - для меня - очевидны

 

Реально не могу понять, что вы пытаетесь сказать/доказать. Что рыбу везут с Чили в Норвегию, там размораживают и кладут в короба со льдом и отправляют в Германию? Доставка с Севера Норвегии до СПб занимает 4дня. Срок хранения охлаждённой рыбы 10-14 дней с забоя в зависимости от фабрики.
Чилийская заморозка дешевле Норвежской, это факт и она всегда была заменителем. Именно поэтому цена допустим на форель "охлажденную" на рынке продуктовом 750р а в Ашане 900р. Потому что в Ашане лежит Фарерская, а на рынке дефрост Чили.

 

По выделенному. От момента вылова из садка в Норвегии до поставки в кёльнский Кауфхоф проходит 14 суток, а аналогичная логистика в Питер - 4? Ну - ну.
Именно это "ну - ну" я и пытаюсь сказать

 

Я работаю в рыбе с 2006 года. Охлажденку завозили по 35-50 трактов в неделю. Я был на фабриках лично. Есть видео с завода Leroy, где все процессы автоматизированы на 100%

 

прошу заметить, что в процитированном выше сообщении не приведено ровным счётом ни одного факта, который бы вступал в противоречие написанному мной.
Мало ли что и как часто вы завозили, а автоматизация на 100% производства - эта "агитка" - к чему? Так как, строго говоря, НЕТ ТАМ автоматизации на 100%. Это так, на всякий случай. И даже МЕХАНИЗАЦИИ на 100% там нет
Так что не стоит предавать весомости своей позиции за счёт иллюстраций не по теме, да и то - иллюстраций не корректных. Чай, не на лавочке у подъезда бабки, которым лапшу на уши можно вешать трескучими фразами

 

Да конечно, давайте слушать радио Берлин где доставка 14 дней... У меня Машина с дальнего востока с первой горбушей до Москвы идёт 13 дней. Не вижу смысла далее продолжать этот диалог, т.к для себя я лично выводы сделал.

 

а при чём тут "Радио Берлин"? В остальном - вы пишите просто глупости, либо не понимая сути вопроса, либо - заведомо вводя аудиторию в заблуждение, говоря только о транспортной составляющей логистической цепочки, в которой -собственно доставка - от места погрузки в автотранспорт до места выгрузки из него (заметьте - опять выгрузки не в магазин непосредственно - какой идиот примет 20 000 кг рыбы в магазин или будет развозить рыбу по магазинам на LKW) на промежуточный склад.

 

Я конкретно спросил, что Вы пытаетесь сказать или доказать, на что получил ответ, про "ну-ну". Относительно глупостей, это лично ваше мнение, которое я попрошу придержать, т.к я лично не перехожу на личности, и не даю оценку вашим постам в такой форме.
Поэтому я ещё раз прошу Вас сформулировать суть дела. Что вы хотите сказать?
В Норвегии не хватает лосося охлаждённого на Европу? Или что

 

Суть дела в том, что вы совершенно не в теме в части сроков поставки рыбы от момента её вылова до появления на прилавках магазинов.

 

cuprum - очередной бан за переход на личности и общение перпендикулярное уважительному.

 

Блин! Получается, что в безобидной, на первый взгляд, теме про самую заурядную рыбу кипят страсти покруче, чем в обсуждении ситуации на Донбассе!
Но Модератор у нас - из разряда Идеальных!
Спасибо, Роман, что не даешь пару сорвать клапана!

 

дублёр v2.0

 

Всем привет. Поддерживаю СтудентЫ на все 100%! Все правда, так и есть. Сам работаю рыбе более 6 лет, и до сих пор в ней.

 

Тоже немножко в теме логистики,позволю себе высказаться:
Реф из Германии (Баварии) до Москвы (товар молочка) =5 дней (с одним водителем),в четверг грузится в Германии,в понедельник с утра на таможне,вечером выгрузка на склад в Москве
Рыба(охлажденка) из Турции(север) до Москвы= 5 дней (в два водителя через Европу)
Максимум еще день на таможню и выгрузку на склад,на следующий день -развоз по магазинам...какие 14 дней??а главное зачем??? это-не компьютеры -это скоропорт...
Или уважаемый cuprum думает,что люди заказывают и платят за такую логистику -для того, чтобы потом у них на складе в Москве еще недельку полежал товар???
Где логика?

 

Наверное, можно и ссылку найти на ТВ канал. Но для начала стоит понять, что кроме логистики от "базы до базы" (оптовый склад отправителя - оптовый склад получателя) и что в случае Норвегия - Германия занимает 2 - 3 суток, есть ещё логистика от точки вылова до склада отправителя и от оптового склада получателя "до прилавка".
Как то про это не пишут наши спецы в доставках продуктов питания.
И, собственно, зачем немцам в своих передачах "накручивать" сроки?
Кстати, в них же предметно рассказывается, что не све хорошо в Германии с мясом, рыбой, молочкой, как мы отсюда про их жизнь думаем и считаем.

 

"Меридиан" не знаете откуда?

 

Меридиан делает в Мск из Фарерской рыбы и закупает уже переработанную в РБ под своей рецептурой.

 

Спасибо! Хорошая?