Сёмга или форель

Мда...не думал, что на форуме БМВ есть подобные люди...теперь точно задумаюсь насчет влияния рыбы на адекватность людей но если зарабатываете рыболовлей, то простите - уважаю все профессии и понимаю, что могут быть профессиональные отпечатки

А касаемо комментариев...
во первых, я сослался на передачу так как объективно не разбираюсь в вопросе и просто ее пересказал.

А по поводу ваших оскорблений...на словах и в интернете все могучие и с большими яйцами, были бы и в жизни такими...

 

cuprum, The Healer, еще раз напоминаю что здесь принято уважительное, доброжелательное общение.

и еще раз прошу обойтись без завуалированных оскорблений, уничижительных комментариев и переходов на личности.

 

Что-то многовато стало появляться "обиженных", которые, ссылаясь на телепередачи и желтую прессу, сначала сами "несут пургу", а потом встают в первую позицию и строят из себя побиваемых праведников.
Не хочешь попасть под раздачу - сначала думай, потом пиши.
ЗЫ. Если что - я не скрываюсь. Хочешь - побеседуем.

Извини, Роман!
Утомили.
..и форум не читают...

 

я порой думаю что товарищи эти банально по другому не могут. не умеют или не могут не суть важно, но по тексту реально можно авторов вычислить не глядя на ник)

 

Ого! У моего почерка появились аналитики?
Разве не законным является желание, чтобы человек, вступая в беседу, вначале хоть обзорно посмотрел, о чем же раньше была речь?
Если он не в теме, значит он считает все те 6 страниц сообщений никому не нужной хренью. И что только его мудрость и информированность может просветить народ.
...И неужели же ВСЕ мои сообщения настолько агрессивны и неэтичны?..

 

какую раздачу, какие обиженные, вы о чем епт
"аборигены" форума...смех один да и только

п.с. Ребята, будьте добрее в жизни пользы от таких диалогов и отсутствия этики в отличие от рыбы вам точно не светит!

 

Где?

А кто-то против?
Просто, уж извини, но от "откровений" уже деться некуда!

 

Да... Я теперь и сам не рад, что "погнал волну"...
Хрен с ней, с пользой!
Давайте, лучше, к рыбе вернемся?

 

И тут на личности переходят? Кто больше не нравится, семга или форель?)
По теме - малосольная форель нежнее. Но она должна быть хорошего качества.
Норвежская стала странной, на мой взгляд. Только поэтому последнее время предпочтительнее лосось.

 

так и нет же норвежской, официально во всяком случае

 

Точно! Форель хороша! Но вот рожа у нее!!! Да и тупая она!

 

Ну, где Норвегия, там и Дания... А Дания - это Фарерские острова. А оттуда семги и прочей рыбы - весь МЕТРО завален!

 

Капрум...извини, пожалуйста, но тебя видимо в детстве били живи в своем мирке! правда, ничего личного, удачи тебе во всем!

 

Я так и предполагала...))))

 

Если не затруднит, отпишитесь , плиз, - как съездили, что там предлагается в той палаточке)

 

Случаем не ты чудишь на арборио под ником "Хазалуп"? Или купрум это?

 

Паш, этот форум - место для общения. и доброжелательная атмосфера здесь первична. выплескивая сюда утомленность и раздраженность ты убиваешь эту атмосферу во имя непонятно чего.

 

Это у вас. А у нас (в Прибалтике) красная оттуда, в основном.

 

дада, бываем в Риге часто, друзья местные помню очень удивили рассказами что латышской то рыбы тока если шпроты осталось)

 

С рыбой действительно напряженка. Что очень странно, при нашем количестве водоемов.
Местный лосось вкусный.

 

Спасибо, но пожелание удачи от debilis мне не нужно.

Роман, ау! Ты в латыни - как? Я ЛИЧНО вполне приЛИЧНО (мой зять в том числе латынь преподаёт). Поэтому, перед тем, как банить в очередной раз - хоть погляди, что это слово значит в переводе с латыни

 

я в латыни плохо, есть грех.

но перевод конечно глянул. креативный подход - как пользователь - оценил. продолжение склоки, развешивание ярлыков и общение перпендикулярное уважительному - как модератор - тоже оценил. бан.

 

На Дорогомиловском появилась охлажденная чавыча. Стоимость то ли 850, то ли 880 р.

Качество заценить не успела, так как уже взяла семгу

 

Не верю я в охлаждённую дальневосточную чавычу в Москве на рынке, ох не верю...

 

Правильно делаешь!
Сам алгоритм приемки рыбы подразумевает, у нас в стране, не менее, чем 3-х суточную выдержку. То есть - раз рыба дикая, она 100% будет мороженой (или соленой).

 

Господа и дамы, не знаю, стоит ли создавать отдельную тему, но хотелось бы обсудить такое прекрасное южноамериканское блюдо, как севиче.
Готовите? Из чего, как?
Я недавно пробовал приготовить из дорадо, и заправил соусом "молоко тигра", на гарнир отварной батат запеченый с чесноком и зеленью, да под белое вино... Вкус, конечно, не как в Перу (видимо, как раз по причине заморозки "охлажденной" рыбы), но вполне недурственно.

 

Двое коллег - муж и жена, живут уже около 10 лет в Эквадоре. И однажды, приехав в гости в Москву, угощали сделанным по эквадорским рецептам "севиче". Они брали белую рыбу (чем жирнее, говорили, тем лучше) - палтуса и треску, а также темные сорта - скумбрию и тунца. И креветки. В нашем лайме, говорили, слишком мало кислотности, поэтому "потенцировали" его лимонной кислотой и уксусом (70%-ным!!!).
Мне понравился палтус и креветки. Скумбрия слишком специфична и, как по мне, в жареном виде вкуснее, а тунец - просто потерялся в острой заливке. Как и треска.

 

Сурово! Мне показалось, что и лайма + немного сока лайма из баночки (возможно он более концентрирован) - вполне достаточно.
У меня вопрос по рыбе. Насколько я понимаю, гоняться за "охлажденкой" смысла нет, а проще правильно разморозить? И брать не филе, а рыбу в чешуе.

 

Форель потрошенная замороженная (630 вроде), стейки семги, и тушка семги. Не я ездил.

 

Ну! Не настолько уж много лилось кислот. Так - по нескольку капель уксуса и щепотку лимонной кислоты.
А "правильно размороженная" и, главное, СВЕЖАЯ рыба - залог успеха!
Например, нельма, которую я брал замороженной на Преображенском рынке (по 190 руб/кг, на минуточку), была гораздо свежее, сочнее и вкуснее, чем привезенная с Владивостока в качестве гостинца.