Шаурма

Ну советую все таки полистать про Птицеводство что то. Понять логистику если речь одиет о тушках бройлеров.
Посмотреть по пищевой безопасности азы - там сметанно кефирный соус с чесноком для шавермы порядок хранения и прочее.
Лишним не будет. Тут главное - выделю. СВЕЖЕСТЬ ПРОДУКТОВ и БЕЗОПАСНОСТЬ И СОБЛЮДЕНИЕ УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ.
Это главное. А плескавица там или донер или шаверма это дело уже пятое. Можно и узбеков выписать наложенным платежем. Из Ферганы. Было бы подо что.

В любом случае удачи. Интересно будет почитать - я для этого то и постил о подводных камнях в этой сфере. а не чтобы напугать или эксперта построить. Был опыт - опыт вот такой. Не более чем.

 

Я вот тоже там лет 15 назад скушал шаурму и еле до туалета добежал))))) с тех пор только в Европе пару раз пробовал и вот у сирийца))) но без последствий)

 

сегодня утром проежжал мимо, с нее вынесли все оборудование, холодильники, толпа человек 15 стояла, и пару тракторов- может все уже, сносят

 

Может они электричество перли без счетчика....

 

возможно. там такая постройка, что наверное все без счетчика. лень смотреть в список объектов под снос, думаю могут вместе с сто убрать.

 

Тоже видел... Еще реанимация стояла..
Я даже не попробовал...бл!
Зато от ашота куриной поел...
Кому чего надо спросить, взвесить, узнать состав пишите, могу легко узнать)))

 

У нас у дома ровно неделю назад открылась шаурмятина. Они вкорячились сбоку от магазина. Продавали шаурму, пирожки и напитки. Сегодня магазин снесли! Привет Собянину - защитнику малого бизнеса.

 

Сирийскую на алтушке тож снесли и СТО тоже разбирают!

 

Что за жуть с этими взятками? Имею общепит, по сути разливайку с залом для посиделок, за полтора года работы не дал никому ни копейки, некоторые люди имеют скидку, не более того.
Санэпидемстанции более не существует, при чём давно, ее функции выполняет Роспотребнадзор.
ТС, за ментов и все прочее не переживай, если по закону все оформлено - то и платить не за что. Копченые привыкли делать все на сват брат отблагодарю, вот и благодарят. Это не наш путь. Все максимально по закону и не будет никаких проблем.

 

в среду толкался на МКАДе около хваленой Сахары
не смог себя заставить зайти после посещения Новикова в Ритц Карлтон)

 

Я сегодня пришел к Ашоту и включил "лену летучую"))) говорю почему салат не в пленке, почему ложки в соусе, дайка говорю белую перчатку, мол щас те тут устрою))) народ идет, а у него беспорядок!!!
Приучаю к порядку потихоньку)))

 

Попробуйте антрекоты закладывать в тесто, такая себе королевская самса. За выглядывающую косточку держишь и хаваешь.

 

был в Сахаре раз, ничего особенного)

В начале 00х на Университете была просто шикарная курица гриль, эхх дорого бы заплатил сейчас за неё))

 

Жаль, добротная была. А СТО там со времен реконструкции МКАДа было.

Уголь это от лукавого всё, толку ноль а проблем масса.

 

Тут разговор неМножко о другом. Это формат готовки еды + помещения (помещения должны быть в " термин есть генерация потока клиентов". ) То есть где то на проходимом месте взять и вкорячится. Тема об этом.

 

А взятки тут при чём? Есть арендодатель, берешь в аренду, платишь по договору, место естественно проходным должно быть, в пердя за шавой не попрёт никто.
Если бы было все как вы расписали, шавуха 500₽ должна стоить, не меньше. Менты, земля, что за бред?

 

Вы невнимательно читали тему. Никаких мест ни для каких шаурм нет в природе - более того. Имеющиеся стекляшки и "чуланы" сносят. А речь напомню -
а О покрытии целевой ниши - потока (у метро от метро из метро)
б Все таки о решении вопроса с коммуникациями (а это готовка еды как ни крути).
с Разрешительный пакет. ( тут официальный кейс + налоги + плюс лояльность к данной точке со стороны префектуры и "людей на этой земле". В выигрыше рестораны и кафе - тут просто все. Прорубается окно и торговля на вынос. С готовкой "у окна" для публики.

А вот если "слева корячится" да и самому - тут уже другой коленкор вообще.
Я же и говорил - что с виду дело плевое и мегаприбыльное. Но только с виду. Проблем тьма. Часто нерешаемых вообще.

 

Вы наслушались какой то чуши где то.
Если делать общепит в пластиковом скворечнике, где шаурмэн моет руки из дачного умывальника - то чего же удивляться, придут, состригут, потом закроют и снесут. Не надо делать копченый бизнес, не будешь чувствовать себя копченым, и другие как к копченому относиться не будут. Есть требования к общепиту - вот их и надо максимально соблюдать. Как вариант аренда части площади продуктового магазина, где в наличии и санузел и водопровод. Нужное помещение найти можно всегда, либо подкорректировать формат заведения, например поставить столы, добавить разливное пиво, расширить меню.
А поясните плз, что такое разрешительный пакет?

 

Читать нужно глубже.
Я не слУшал а непосредственно участвовал в создании 8 точек быстрого общепита по г Москва и области.
По результатам работы и анализу (сумме) затрат после года работ инвестором проект был признан нерентабельным.
Точка.

Что такое разрешительный пакет вверху подробно уже обмусолькал. Если точка новая - и это не формат кафе и ресторана (с окошком навынос) то...подойдут и от мэрии и от "в погонах" и скажут сколько. При сем гарантии - ноль.

 

А теперь рассказываю как это делается на самом деле. Никакого разрешительного пакета не существует. Любой общепит, в котором в наличии необходимые коммуникации (санузел, водопровод, пожарная сигнализация) при наличии хотя бы одного столика, хотя бы стоячего, элементарно оформляется в формат кафе, для этого все го лишь нужно написать уведомление в Роспотребнадзор.
Итого: оформляем ип, выбираем систему налогообложения (патент либо усн), арендуем помещение, договор аренды имеет нюанс, он либо на 11 мес. Так удобнее арендодателю потому, что такой договор не надо регистрировать и есть возможность сэкономить на налогах, можно настоять на долгосрочном, но тогда стоимость аренды немного возрастет.
Если пойти немного дальше и арендовать помещение 50 кв.м.+, то там можно торговать пивом, при чём круглосуточно, если тара вскрывается при передаче покупателю. Сложность в том, что для круглосуточной работы, помещение должно быть не в жилом здании.
Вот кому и за что тут взятки платить? Если Вы свои точки открывали в расчете на авось и на взятки, то ясно почему не срослось. Да, точка с соблюдением правил изначально будет дороже, да, ее открыть будет несколько геморройнее, да, под нее сложнее найти помещение. Но эта будет та точка, которая простоит долго, ее не снесут, в ней можно готовить действительно качественный продукт.
А платить взятки и требовать каких то гарантий.... Ну не знаю, самонадеянно как то, что ли......

 

А если в Фуд траке? Есть вроде такая тема, даже фестивали этих траков проводят
Как с разрешениями? В этом спец вагончике и вода и все остальное.

 

Запрещены они вроде как.

 

Я уже писал ранее. 1 Это справедливо к кафе 2 Закон Москвы об уличной торговли на 2015 был дыряв и вообще ничего регламентировал. Каждый его вертел как хотел. Приняли ли новую поправку в 2016 не знаю. Мы ушли с темы к НГ

Да и человек зарекся впредь что то в МСК делать. Есть у него в регионах на Украине в Беларуси и Румынии ко что он и рад.

 

Ну так а что мешает открыться в формате кафе? Обойти кривой закон, так еще и торгового сбора избежать. Мазохизм?

 

Странно, фестивали каждый год в парках Москвы, вот в июне или июле очередной будет

 

Предполагаю, что желание халявы. Электричество с жилого дома или детсада украсть - святое дело, ггг