Шаурма

на фотке мяса килограмм 20-30... столько за 1 день не продать!!!

 

Так можно и три дня продавать!

 

Cлово Снабженцы вызвало у меня гогот. Это Саид который привез "нормуль пойдет еще дыла тваих" Махмуду?

 

Думаю да. Полицаи (кто ходит по земле чья земля) Зампрефекты кто крышует от кого чья але
далее Эмчс СанПеды разных видов. Ну и еще всякий люд.

 

Я про МСК говорил. Как нибудь напишу сагу как друг - миллионер решил пару тройку точек в МСК сделать и что из этого вышло. Ну у него то денег много - пару лямов потери для него ерунда.
Но зарекся больше ерундой страдать.

Он сказал столько не зарабатывает чтобы такую компаху прокормить нахлебников.

 

Ну вы назавите как вам нравится

 

Ну снабженцы это в строительстве наверное. Закупщики в других местах.

А спецы по полутушам и дохлым бройлерам с майонезам с истекшим сроком годности наверное не имеют названия.
Именно так наверное - эй. Я тут товар привез!

 

таксисты прошаренные
я им доверяю, т.к они без сортиров работают, им ошибаться НИЗЯ

 

Я по опыту говорю. Кафе (не ларек- их зппретили) возле БЦ, в выходные вообще тухло, в будни 5 кг мяса на шаурму и выпечка. Это одна, а может и единственная кафеха, после которой нет изжоги и дно не рвет))

 

150 шаверм, в среднем по 3 мин на одну, выходит 7,5 часов вертеть без перекура)))

 

Потому что пивас непастеризованный)))
А если разливной то вообще ад!
У меня с оттингера все спокойно))
А хугарден не пиво, а пивной напиток!

 

3 мин это у кого рука не набита. А кто уже профи, он за 3 мин штук 10 скрутит ))). В Сахару можно заехать, поглядеть ))

 

Основное время уходит на подогрев/зажарку шаурмы, а крутят её быстро

 

Писать то все горазды. Только факт налицо- в Москве число кафе, кафешек, шаурмячных и прочее не уменьшается, а вижу как только открываются новые. Мне не верится, что все они работают в минус из чистого альтруизма

 

просто этот бизнес один из тех, где головой особо думать не надо, а только руками работать и качественно. При нахождении ларька в правильном месте. Поэтому народ малообразованный и лезет в такой биз и подобные массой

 

Нет образование ни при чем. Суть в том что в шаурмячной чем меньше обслуги, тем лучше, вот в действующей: владелец (он же товаровед), повар-лепит биляши и т.д., шаурмен ( родственник товароведа, принимает бабло, вертит, продает) так вот у владельца было 4 ларька марька, 3 закрыл за не рентабельностью, отдает все свое время с 08.00-22.00 одному ларьку. Мужику под 60 лет. Чего ему еще делать?
Ну это так на примере частного случая.
У отчима было 5 м2 при входе в ТЦ, рядом с пивной... Все хорошо, пока не загребли шаурмена и не департировали. Хорошего найти не легко, да и он не мог отдавать все время на один ларек... Параллельный биз был. Продал эти 5 м2 с оборудованием за 200 т.р.

 

Сахара на одной шаурме живет чтоле, нет конечно...

 

Конечно же нет. Но шаурма её чуть ли не основное направление и доход несёт. И крутильщики там быстрые, да и не арабы ниразу ))

 

Сеть нужна - только так. прокачка в пром масштабах. Да как я понимаю все эти чуркобесы объеденены как то.
Там строгая иерархия с кульками денег на верх. Полицаи префекты и прочая.

Второй вопрос - снабжение. Не брать же в ашанах птицу это идиотизм. Третий - генерация клиентского потока.
За проходное место уже нужно будет полицаям отдавать за их землю не 60 (а вход 3 месяца выход 6) а поболее.
Четвертый вопрос - газ вода электричество
Ну и пятый МЧС санэпиден и прочая.

С виду клондайк но коснешься - жуть и плюнешь.

 

Образование как раз причем. Важна концепция и сколько ты готов пробыть на рынке сливаясь в минус чтобы все отбить.
Мой друган чел основательный - и серб был плескавицу делал и узбеки прочая. Все с родных мест. И араб с донерами.
Точек 7-8. Просто он на самоокупаемость не вышел за год а взятки безумны просто.
Все закрыл и уехал и зарекся в Москве бизнес вести. Кормить пачки дармоедов он не потянул.
Плюс отсутствие нормальной узаконенной правовой базы по регламентации торговли точек общепита и уличной торговли в Москве вообще.

А на вид да - копейки и суперприбыль. А коснешься и руки опустятся.
Ну кто занимался тот поймет.

 

Знаю шаурмячные с оборотом 50-70р в день, правда там ещё куры и по мелочи разной, так что, кто в теме тот зарабатывает .

 

Вот те 5 м2 возле пивнухи приносили 30 в день... Но отнимали все время. Пока шаурмен не уехал)))

 

Ты это в камеру расскажи. Когда поставишь точку - на проходном месте. Тебя увидят и забьют стрелку. Км в 30 от Москвы.
Где жестко скажут что почем и кому если пришел слева и местные люди в погонах не в курсе откуда ты такой красивый. И чья земля (до 10 метров от метро - кроты. Там метровским башлять)
Но это еще без зам префектов.


Для регламентации точки общепита в проходном месте - нужно 1 Полиция ее лояльность (чей отдел или выше Зам Министра всякие и проч) 2 Зам префекты )обычно под ними) 3 Комплект доков - разрешения на вид деятельности
4 МЧС 5 сан эпиден

Это еще без мигрантов шмигрантов.

Именно поэтому - тем кто не занимался рисуется все супер. А кто пробовал - я помимо друга еще с 10 народа знаю что все свернули и распродали. Если стоит чубрек - то это на 100% значит за ними зам префекта какой либо вообще их точка.
Так это про "3 Кольцо". Центр вообще золотой там никаких денег не хватит.

Но хитрость не в этом. я говорю за 2015 год - тогда закон Москвы регламентирующий это на момент осени еще 2015 доработан и принят не был вообще.

 

Я не сказал это за аксиому. Просто есть реальный опыт и опыт горький.
И все вышеизложенное не гарантирует что еще проблемы не будет с налогами (будут кошмарить тип формы и все такое) и с точкой. Что тебя не вышвырнут с нее - когда ты поток клиентов сгенерируешь то окажешься в поле зрения акул покручее. За 1 час вышвырнут запросто.

То есть вышеизложенная братия усердно деньги берет да ладно бы это. Но они ничего не гарантируют вообще и спланировать какую то стабильность невозможно вообще!

Вот у моего близкого товарища это именно явилось причиной - а не то что он всех их кормил. Несомненно - если есть преференции по аренде (кишка коморка у ТЦ с возможностью прокладки коммуникаций) есть выход на начальников отделений полиции и зам префектов то тогда Зеленый Свет как говорится.

Я описал реальный опыт провинциалов. Что приехали в Москву и пытались с нулевого цикла без всяких связей что то создать. Делая чуть ли не лучший продукт в Москве (по качеству). (ну зато такой опыт получен и общение с такими замечательными людьми! )