Шаурма

этим в основном занимается персонал, а не владельцы точек. списанный но не использованный продукт толкают в дружественные точки, снабженцы экономят на закупе и т.д.

 

Однажды увидел, как очень популярный шаурманщик закупал мясо для своей шаурмы Это мясо собаке нельзя давать, не то что людям. После этого близко к ним не подхожу. Чего и вам советую!

 

неее, недовеса точно нет!
мы с владельцем знакомы, мясо он берет нормальное, я вижу что он привозит.
лет 5 наверно уже покупаем и выпечку тоже.
В день продает на шаурме - 5 кг мяса.
Ну и выпечки 6 видов по 20-30 шт.

 

Я видел палатки с установленными web-камерами, как раз для отслеживания общей ситуации с готовкой и обслуживанием.

 

Воруют и в дорогих ресторанах и в маке. Это менталитет работников общепита, просто примите как данность. Поэтому если не хотите остаться без выручки и клиентов сразу думайте как решать. Я помню когда держал ресторан. Приходит новый человек в 80% у него будет недостача рублей 500. Проверяют хозяина на учёт

 

помню на красном октябре года два три назад была шаурма durum durum из крутых продуктов якобы... очередь была. При том что стоила она на сколько помню рублей 300

 

69, 100, 120 рублей. Я один что ли как дурак покупаю в Сахаре на Мкаде за 200?) Просто лет 5 не ел шаурму, недавно вот подсел, не в курсе цен, да и народу там всегда полно, вроде норм должна быть.

 

надеюсь у Вас также будет чисто. наблюдаю данную картину на рыбных производствах, так вот свои заказы размещаю там где чисто и порядок и медкнижки у сотрудников есть и они настоящие.
2 - все таки если курица не совсем тухлятина, а начала лиш портиться, то можно скрыть- немного уберет маринад при замачивании, немного уберет жарка, и еще часть уберется за счет овощей и соусов. но Вы ведь понимаете, что если вкус и запах можно как то скрыть, то желудок может уже отреагировать, и последствия могут быть серьезными.

почему по 200??? обычная вроди бы как 140 стоила. вообще у них дороговато. но сам иногда беру, на той что недалеко от кунцевского рынка, когда чувствую что до бургер кинга на рублевском часок толкаться , а жрать охота.
djn LightKiller откроет гденибудь в центре , придется ради скидки ездить через центр.

 

Обычно скидки с накидки, поэтому пока еще ждем бизнес плана.

 

А почему курица да курица? Ашот у нас вон из свинины делает)))

 

Да хоть из колбасы. Потому что курица дешевле.

 

Это он что бы самому не есть, убытки, а так-нельзя ведь, хрюшку есть.

 

э нет, скидку хочу. Я что зря ночью выдирал значок бемеве и клеил на десятку, типа я стопроцентный соклубник.

во первых на родине продукта нет свиней. Во вторых-курица мягче ,быстрее маринуется, проще в работе.это мое мнение. Но и опять таки, как по мне, с курицой вкуснее, сравнение с говядиной

 

Главное смотри за чистотой. Могу точно сказать, что многих отпугивает грязь в этих заведениях, когда повар работает без перчаток, этими же руками принимает деньги.

Еще классную фишку присмотрел у турков- они предлагают очень вкусный чай из самовара, заваренный на щепках. Вкус кардинально меняется, и антураж добавляется нехило

 

Нуну. Когда придут люди в погонах - главное знать закон г Москва об уличной торговле.
А поскольку он не регламентирует НИЧЕГО и НЕДОпринят до сих пор то я любителям уличной торговли не завидую.
Один фиг свинтят и руки вывернут. Так еще и страданий этих......
Ну ладно. Будет одним попавшим на лям - полтора больше. Делов то.

 

Да. С таким знанием ингредиентов - только на улицу ага.
Может сначала подучится не? Или попробовать постажироваться пойти месяца на три? Глядишь и опыт появится.
И желание отпадет.

Пока не поздно.

 

Одна из первых в МСК на Юго -Западе и была. Напротив универа Патриса Лумумбы.
Года с 1993. Вся Москва туда ездила - невероятно вкусная.

Ну и есть "некое мнение" что точка напротив Даниловского рынка на Тульской "ничего так" делает. Хотя...
Судя по жиже - что в жару туда заливают из двух майонезных корыт несвежим помидорам и тд и тп не думаю что даже за 10 тку рублей согласился бы попробовать. Доктора желудочники сейчас недешевы.

А вот лепешки там вкусные. по 30 тке.

 

лет 12 назад траванулся на выхино, с тех пор шаурму ни ни
а тут вчера проезжал шаурмячную в балашихе, вспомнил эту тему и решил испытать судьбу еще раз
откусил и чуть не блеванул, потому что там было все, и кожа и хрящи и хер знает что еще
вообщем, не мое это блюдо, буду обходить стороной

 

А кто-нибудь в Сахаре на МКАДе после Молодогвардейской был? Вот там ажиотаж за шаурмой. И её там много видов, и видно как готовят, всё чистенько и культурно. И самое главное вкусная.

 

Есть ЭТО конечно нельзя вообще. Но лепешку с чаечком почему бы и нет.
Что до всего остального - то там под палящим солнцем вся таблица Дмитрия Ивановича Менделеева в этих тн "ингрыдиентах".

 

Да я смотрю у вас там в Ростовской области погоны совсем обнищали, уже шаурмячные крышуют.

 

Я в выходные имел честь отведать такое же говно в городе Балабаново, палатка прямо у станции.

 

Да блин где вы эти помойки находите?
Все за стеклом, вертел перед глазами, никакой кожи там нет, перьев тоже нет. "Оператор" в перчатках, деньги принимает другой. Овощи свежие, что я без глаз, вот они в полуметре лежат за стеклом.
Помню такую же точку в Нью-Йорке видел в районе пятой Авеню где-то. Пара человеков всегда в очереди.
А у вас- "как ни попробую - отрава"...

 

Так я ж не спорю что где то норм, я про свой печальный опыт

 

Что-то вы Сахару разрекламировали... аж слюни потекли

 

а это потому что зырить надо и глаз не сводить когда готовят - шаурмщики народ хитрый, подсунут мясо похуже и зелень постарше, если ворон считать.

люблю когда белый соус это именно соус, а не майонез с чесноком из ведра, взбитый дрелью.
красный тоже должен быть не кепчух, а томаты измельчённые с зеленью.

если соус в лоханках продают навынос, то там и беру.

 

Приятного аппетита!

 

и такое бывает, верю.

кто не рискует, тот не пьёт гентамицин