Что с остатками говяжей вырезки сделать?

+1 за бефстроганов
Или порубить и на бургеры )

 

Значит бефстроганов)

А вообще на что угодно, можно фо - бо сварить, можно в гратен, можно с пастой

 

Если есть собака, то может у неё спросить?

Почти уверен, что она найдём применение этим семечкам))

 

болоньезе

 

Старая добрая классика: с черносливом или с бородинским хлебом в темном пиве

 

Жаркое в горшочках.

 

О , а это как ?

 

Ищете в инете рецепт говядины в кисло-сладком соусе, только вместо вина, добавляете тёмное пиво (вкуснее). Особенно мужчинам подлива нравится) и мясо получается нежным

 

обжарить с луком на быстром огне, потом добавить соус Тепан (купленный в тануки например) и всё

 

Кстати да...У меня вок есть Борковский,пару раз так делал,только овощей добавлял побольше.Вначале пару минут в кипящем масле обжаривал мясо,потом добавлял морковь,баклажаны,лук,заливал соусом по вкусу и пару минут на максимуме жарил,потом выключал и томил под крышкой чуть чуть.Отменно получалось.

 

я кстати, пока паприка была еще правильная гуляш делал, ну венгерский, по моему вырезка самое-то

рецепт был прекрасен, спасибо, и то, что в процессе я упился темным пивом вообще не имеет к этому отношения)))))

 

Я вчера тоже делала) тёмное в блюдо, светлое в меня)

 

вот что сделать

 

+1 согласен, полностью!

 

Ну только если смешать с жирком. Иначе сочно внешне (что успешно показано на фото), но сухо по текстуре.

 

говядина была мраморная, сам был удивлен насколько все было сочно!

 

Вырезка? Тендерлойн? С мраморностью? То есть - с жиром?

 

вернуть хозяину с извинениями )

 

А почему бы и нет?

 

Так вот и я о том же - где бы такую купить в достаточном количестве, чтобы потом так распоряжаться остатками?

 

купить-то, наверняка, можно, вот ценник будет негуманный
я б тоже по гуманному купил

 

При разделке вырезки остаётся начало и тонкий конец. Пока красиво разделанные медальоны пропитываются маслом и доходят до комнатной температуры перед грилем, остатки мелко режутся на тар-тар. Очень быстро и вкусно. Помогает сбить немного аппетит и перед приготовлением стейков одна бутылочка красного с тар-Таром быстренько пролетает. Потом спокойно и без суеты готовятся стейки.

 

как вы так разделываете, что килограмм (!) остается...

из головы вполне нормальный стейк формируется - там всего ничего нужно отрезать, просто сильно нажать чтобы принял цилиндрическую форму.

хвост можно надрезать в середине, свернуть пополам и обернуть бечевкой или беконом с бечевкой - тоже еще один стейк будет.