1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

Ребрышки из мраморной говядины

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем earl49, 28 янв 2016.

Ответить в теме
Поиск в теме
  1. earl49

    earl49 Абориген

    В клубе с:
    14 дек 2013
    Сообщения:
    3,142
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Ребрышки из мраморной говядины

    Это когда совсем не хочется возиться.
    Единственная проблема, что из-за этого "не хочется возиться" ребрышки были куплены в ПЯТОМ Мираторге :) Теперь, как мне кажется, приготовление еды зависит напрямую от её добычи :) А это - дело непростое...

    Итак, ребрышки. 3 ингредиента: сами ребрышки, соус барбекю, квашеная капуста немецкая для тушения.

    [​IMG]

    Ребрышки моем-сушим-режем. Маринуем в соусе барбекю 20 минут.
    Капусту кладем в горшок для тушения, залив туда столовую ложку оливкового масла, 200 мл воды и чуть соуса барбекю. Гурманы могут всыпать столовую ложку сахара. Ставим на весь период приготовления ребер в духовой шкаф на 180 градусов.

    Ребра кладем в поддон, закрываем фольгой и ставим туда же на час.

    [​IMG]

    Потом достаем, открываем, снова смазываем соусом барбекю (лучше кисточкой), и опять отправляем в духовку на 15 минут - полчаса, но уже открытыми.

    Все достаем и сервируем... и наслаждаемся.
    [​IMG]
     
    #1 earl49, 28 янв 2016
    Esca, Evgspivak, The Healer и 4 другим нравится это.
  2. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    тоже перенес в отдельную тему. :)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #2 glenlivet, 31 янв 2016
    Evgspivak нравится это.
  3. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    А чем-то принципиально отличается немецкая капуста от обычной, нашей?
    В Италии к рульке брали как-то "краути" по-баварски - обычная квашеная капуста, только без моркови, полностью отмытая от рассола и тушенная до полнейшей кашеобразности...
     
    #3 The Healer, 31 янв 2016
  4. earl49

    earl49 Абориген

    В клубе с:
    14 дек 2013
    Сообщения:
    3,142
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Капуста белокачанная принципиально отличаться не может :) беру потому, что вариант, проверенный временем, не более того. Надо как-нибудь поэкспериментировать с нашей квашеной :)
     
    #4 earl49, 31 янв 2016
  5. The Healer

    The Healer Старожил

    В клубе с:
    27 дек 2014
    Сообщения:
    5,256
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    А где берешь?
    Мне, что-то, нигде не попадалась...
     
    #5 The Healer, 31 янв 2016
  6. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    по моим ощущениям немцы квасят капусту гораздо сильнее, до упора. и ароматизируют ее в процессе. тем же тмином.

    есть ощущение, что иногда и уксуса не против плеснуть.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #6 glenlivet, 31 янв 2016
  7. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    консервированная капуста прикольная, честно говоря даже не знал что такая бывает. :)

    а какой там состав на банке? какая-нибудь кислота в качестве консерванта наверняка есть?
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #7 glenlivet, 31 янв 2016
  8. earl49

    earl49 Абориген

    В клубе с:
    14 дек 2013
    Сообщения:
    3,142
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    В Азбуках во всех есть, 269 рублей за банку.
    Банку выкинул, сейчас не скажу :(
     
    #8 earl49, 1 фев 2016
  9. alkoelf

    alkoelf алкофил и трезвофоб

    В клубе с:
    27 фев 2011
    Сообщения:
    43,432
    Пол:
    Мужской
    конкретно на той что первом посте
    White cabbage, wine, salt, antioxidant ascorbic acid.
    если не врут
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #9 alkoelf, 1 фев 2016
  10. Svetlana Y.

    Svetlana Y. Старики-разбойники

    В клубе с:
    4 фев 2010
    Сообщения:
    14,465
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Не врут, вино чувствуется.

    Я в Лейпциге её покупаю. В магазине Лейпциг. Стоимость какая сейчас , не знаю, покупали давно, сразу много упаковок.
     
    #10 Svetlana Y., 2 фев 2016
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)

Яндекс.Метрика