Фритюрница готовящая без масла, от тефаль

газа нет, обычная плита электрическая, с казаном там ловить нечего

 

Вот это - главный аргумент "против". Не поспоришь!

 

газа нет
казан отпадает

 

это игрушечная. буквально на пару креветок.

 

из домашних вот это самая толковая, которую видел.

https://delonghi-russia.com/fritjurnicy/delonghi-total-clean-f-26237

 

сорри, 500 но она маленькая реально...одну порцию ешь, с другой масло стекает, третью жаришь

 

зато масла немного, такое было задание ))))))))

 

два литра - это разве много? много это же литров 10, не?

 

А ты, Роман, как думаешь - что лучше - фритюрница или казан для эпизодического приготовления "вкусняшек"?

 

так от прямоты рук зависит. главное поддерживать нужную температуру масла. фритюрница это делает сама.

единственное, не понятно, зачем вот именно казан. обычная кастрюля плюс шумовка плюс термометр. стандартный способ.

 

Да я не настаиваю.
Мне кажется - казан удобнее. В кастрюле, например, для чебуреков (опускаю попарно) надо нагреть около литра масла, а в казане - можно и 0,5 обойтись.
И потом - казан имеет максимально высокие стенки. Меньше брызг. Или нет?

 

да кому как удобнее.

 

Ну, тогда - как твое мнение относительно "фритюрницы" без масла?
Можно ли ЭТО называть "фритюрницей"? И вообще - стОящий ли аппарат?
Вдруг я заблуждаюсь...

 

не, ну это конечно не фритюрница. принцип совершенно другой. фактически это просто печь, которая запекает продукт и образует корочку за счет температурного режима и отвода лишней влаги с поверхности.

а так, давай посчитаем.

порция картошки в макдональдсе 111 граммов, из них 16 граммов жиров, всего 340 Ккал.

такая же порция запеченной в ActiFry картошки - 80 ккал, плюс 4 грамма масла это еще 40 ккал. на круг где-то 120 ккал.

вроде нигде не ошибся.

значит выигрыш по калорийности считай втрое (!!!).

хорошая штука.

 

А всякая ли картошка пойдет для этого прибора?
Да и масло я бы, предварительно, разогрел бы.
Может, это особенность только моего организма, но добавка в жарящуюся картошку сырого, непрогретого масла (подсолнечного или кукурузного), вызывает у меня адскую изжогу. А даже обжаренная во фритюре (то есть - со значительно бОльшим содержанием масла) картошка ничего подобного не вызывает.

 

думаю, нет. рассыпчатые сорта там в кашу превратятся. а масло ведь прогреется - эта штука работает на 170 градусах ровно.

 

Так вся проблема и идет от температуры((((
Для этих чипсов надо чтоб масло кипело, а новомодная плита не доводит до этой температуры(((
В результате они не успевают раскрыться, а начинают сразу сохнуть((((
Короче завтра поеду за фритюрницей

 

У меня просто какой-то пункт - не хочу класть продукты в холодное масло. Поэтому для этого прибора я бы рассмотрел возможность предварительного разогрева его чаши с маслом. Думаю, что так будет правильнее в принципе.

 

стоп. какое еще кипение масла? что за температура "кипения масла"?

 

так там совсем другой принцип - масло добавляется в продукты и в процессе перемешивания распределяется по поверхности. чаши с маслом просто нет.

 

Это, видимо, новый метод - "картофель кремированный". Чтобы уж гарантированно - с канцерогенами и прочим.

 

То есть - при обжаривании овощей, все равно - добавлять ли масло в холодные овощи на холодной же сковороде или лить его на разогретую сковородку?

 

я что-то нить теряю. мы о чем говорим? при чем здесь сковородка и обжаривание?

совершенно разные процессы с совершенно разными принципами - одно дело deep frying, другое дело обжаривание на сковороде, третье дело работа хреновины их первого поста.

 

При трезвом рассуждении - не получится ли подобный результат в обычной духовке с конвекцией? На обычном противне? Только что придется время от времени потихоньку перемешивать картошку.

 

получится. просто перемешивать замучаешься.

 

Так я и думаю - что работа "хреновины" - то же самое обжаривание на сковороде при постоянном помешивании. Или нет? Для конвекции - уж слишком прозрачная крышка представляется легкоплавкой. Явно не рассчитана на высокие температуры.

 

не, обжаривание это контактный способ передачи тепла. а здесь конвекционный, как в духовке.

не, какие там высокие - 170 градусов. самый обычный пэт плавится при 200+.

 

у меня такая есть, именно с минимумом масла, уже вторая, первая честно отработала лет 5...картошку в ней делать в принципе можно, но нужны видимо сорта для жарки...у меня раз высохла, больше не делал..... есть из пакетов, уже подготовленная для фритюра, хотя это совсем не то...я в ней делаю овощи: в немного масла бросаю лук, морковь, кабачек, баклажан, болгарский перец, грибы, сельдерей корневой, твердое яблоко, чеснок...если каких-то ингридиентов из вышеперечисленных нет или уже полная чаша))))))))), не страшно ))))))))))))))))....... в середине готовки поливаю соевым соусом, во первых для соли, во вторых, чтобы не сохло....побросал включил и занимайся мясом удобно

 

Не понимаю смысла заголовка: "фритюрница, готовящая без масла"

 

в результате до магаза специально так и не доехал
но просто под руки попалась за 2000 рублей типа фритюрница
обычная железная емкость с кипятильником на дне и поворотной регулировкой температуры до 190 градусов
по идее для чипсов надо 220, но и эта шикарно справляется
правда масла ушло полтора литра, чтоб хоть немного закрыть тены
да пофиг, наслаждаемся чипсами с пивом!

всем спасибо!)