Какое направление выбрать ?

никак, рано или поздно вас съедят.
Национальные сети растут с индексами 110-120+ от года к году.
Крупные региональные сети либо одной ногой уже закрылись, либо продаются националам.

Используйте самую сильную сторону малого бизнеса - гибкость,

Надо перезагружать бизнес, переосмыслить вашу стратегию, вашего покупателя, его нужды, желания и что будет мотивировать нести деньги именно в ваш магазин.

Отдельно стоит пересмотреть ассортимент, провести качественный анализ (опять же все конкуренты рядом, очень легко понять по ценам), посмотреть среднюю потребительскую корзину, какие продукты и быт химия там лежит, уровень сервиса, очереди, чистота, освещенность и т.д.

Возможно ваш выход не сетевой ассортимент (фермерство, здоровые продукты и т.д.), точечные промо акции (в зависимости от того, какие акции у конкурентов), программа лояльности, отличный сервис, приветливые кассиры, а возможно грязь, но самая дешевая водка на районе)


все что касается анализа операционной деятельности, закупок, оборачиваемости, издержек на логистику могу вам помочь переосмыслить)) занимаюсь этим уже давно в лидере рынка товаров народного потребления

 

Как вариант-смена профиля с учетом дефицита вида товаров в конкретном месте.

 

А может лучше пойдет питейное заведение? )

 

я все-таки посоветую настойчиво сначала осмыслить
а) что имеем сейчас
б) что имеют конкуренты
в) портрет клиента

и дальше отстраиваться, возможно никому там не нужны ваши домашние продукты и сыры, все хотят докторской колбасы поганой и дешевой водки

а может дело в свежих овощах и фруктах и т.д.

 

Белорусские продукты питания. Да.

 

свежая выпечка + разливной пивас.
можно ещё куры гриль.

остальное народ в пятёрке берёт.

 

70 кв м сплошных курей-гриль и маленький закуток в углу с разливным пивасом ... пикантно, пикантно ...

 

У меня арендуют 100 метров в подмосковье вторая линия не самой лучшей улицы )) место не очень удачное там даже в лучшие годы автоматы особо не получались . Так вот две женьшины одна торгует мясом , рыбой овощами фруктами и всяким сопутствующим другая молочкой и колбасой И так далее . Стоят за прилавком сами без продавцов наценка минимальная , не отвешивают не обсчитывают всегда вежливые и приятные . Так вот у них очередь всегда как не зайти ... Да им помогает родственник который в углу продает какието тряпки и искусственные цветы для старух .. Все у них получается несмотря на то, что рядом представлены все сетевые

 

дайте место для фермерских товаров. свежие молоко, творог, мясо, овощи, фрукты.. То, за чем в М ездят на рынок, даже несмотря на наличие ашанов и прочих. Горячая выпечка и розлив пиво - то же правильно.

 

всё перечисленное: фермерские, свежие продукты
рыба хорошая, стейки, филе, заморозка, естественно, а не "свежеразмороженная хрень"

в среднем ценовом сегменте, не убивая цены и не конкурируя с сетевыми помоечками
ну и сервисом выжигать всё живое

 

Например пиво ночью продавать)))

 

Продукты с голыми продавщицами - как вам идея?

 

Ваще не понятно ничего ! Ты хочешь продолжать торговлю продуктами или совет нужен чем наполнить квадрат для получения прибыли на уровне пятерки

 

НА здоровом питании не вывезешь,не для нашей страны,у нас единицы питаются нормально,остальным паралельно

 

ВкусВилл это фарншиза, может ее?
Наблюдаю в одном постоянно очередь при наличии казалось бы вокруг сплошных пятерочки-дикси. Все таки население в Москве пока еще не разделислоь так на гетто как в америке, есть те для кого ничего кроме сникерса купить в пятерке не позволяет разум.

 

все равно сожрут
товарищ на Лобне мучался сам -не перло ( с ленцой товарищ)
сдал носорогам-у них все прет

 

Там семейный подряд обычно, расходы на з/п не совсем очевидные.

 

постоянно много покупателей. хотя все зависит от места.

 

по своему опыту: продать нафиг готовым бизнесом.
заняться НЕ продуктами.

 

На сколько мне известно, у Вкуссвилла, она же Избенка - нет франшизы.... к сожалению=(
Несмотря на кризис - сейчас беспроигрышный формат бы был по франшизе.

 

судя по нику - пробуйте разводить и продавать грибы ;-)

 

Ни в какую не хотят продавать франшизу)) как то общались с ними на эту тему)

Вообще с одной стороны вроде нормально все у них, продукты полезные и т.д., но сами точки, внешний вид магазина, как внутри обслуживают - совок

 

Да, для меня это больной вопрос, сам мучаюсь у меня в шаговой доступности только "великолепная" четверка магнит-дикси-пятерочка-атак, только в случае приступов голода с большим трудом заставлю себя там что нибудь купить. Если бы были свободные деньги сам бы уже наверное открыл магазин здорового/нормального питания.

 

Как вариант рассмотрите франшизу ФиксПрайса