Хорошие чебуреки в Москве - где?

ни разу не пробовал

 

И не стоит...

 

и не буду, спасибо!

Тем более, что меня вполне устраивает практически рядышком расположенный и названный в сообщении № 155 узбекский ресторан. А ещё классно чебуреки готовит наша домработница Мунавархон. Но это - достаточно хлопотно, съездить в ресторан проще. Там просто (может - как это часто бывает после открытия) - пока весьма недурственная узбекская кухня. Как раз выстраивают ассортимент.
Увы, от тандырной самсы - отказались практически через 2 месяца после открытия

 

Фермерский ресторан - чебуречная с то ли гишпанским, то ли прибалтийским именем "николас" И, что значит "фермерский ресторан": там, что, чебуреки на грядках выращивают?

Что только ни придумают в названии ресторана, чтобы наивную публику привлечь!

 

Надо бы Николасу плошечку для аджики мыть....

 

Это стиль такой: фермерский. Типа - "от грязи и микробы дохнут"

А если серьёзно - то любая структура посуды с кавернами на поверхности - в общепите - зло. Так как такие каверны - место для скопления микробов.

Одно дело - керамический горшок в котором в духовке при 180 градусов тушится мясо. И совсем иное дело - холодный соус

 

Удивить не трудно, в Бочке классные чебуреки и в Белом солнце тоже (он же Узбекистан), только ценник там не всем понравится, а вот на Сухаревке действительно и вкусно и копейки стоит, но, судя по всему там вкусно только определенному поколению

 

И все-таки останусь при своем - САМЫЕ вкусные чебуреки - дома!
Даже в "Урюке", в приличных чебуреках, ощутил, например, вкус зиры. А она у меня никак не ассоциируется с чебуреками. Это получается уже гибрид самсы и чебурека. Не айс.
И для себя вопрос с "лучшей" или "худшей" чебуречной не ставлю. Ем в таких местах только тогда, когда голоден. И в таком случае для меня есть два критерия - "съедобно" или "несъедобно". Без нюансов.

 

Чайхона "Ляби Хауз", Пироговское шоссе буквально первый дом по правой стороне на въезде в Высоково со стороны Мытищ. В том числе и парковка большая, и открытые террасы есть (лето же у нас тоже бывает)

Кстати, не просто чисто и цивильно, но даже и с некоторыми претензиями

http://xn--h1aaky0bj.xn----7sbqoijcddb9p.xn--p1ai/object/chajjkhonalyabi-khauz

 

Ну, и мне кажется, что зира в чебуреках - инородна! И кладут её только по причине яркой "восточности" вкуса этой пряности, явно перебарщивая в восточной экспрессии в расчёте на падкого на яркий вкус, но не очень сведущего в восточной кухне едока.

По-моему - зира - это самса, плов - в первую очередь. Чебуреки - найн!

 

чебуреки - йок!

))))))))))))))))

 

на мой взгляд из перечисленного в теме раньше были вкусные у м Баррикадная 8 или даже 9 из 10, не был давно правда там.
на М4 на бетонке средние 6 из 10 , на Солянке средние 6-7

 

В Москве осталось два места. Колхозная и Ярославская.
Возможно где-то сохранилось еще.

 

Да где на Баррикадной? Еще лет десять назад, когда здесь спрашивал про чебуреки, мне указали на Баррикадную. Поехал, кроме уличного стойла ничего не увидел. Но есть что-либо в киоске...
В Шеш-Беше подали пузырь из теста величиной с тарелку с чайной ложечкой фарша в уголке...

 

Махаля уже называли?

 

Да не надо драматизировать! Чебуреки - вар!

Уж совсем не такой изыск, чтобы не найти!

 

Алексей, ты где узбекский учил????)))))))))))))))))

 

Да не учил я узбекский! Просто во всех тюркских языках значение "йок", "вар" - одинаковы.

 

смотря какой чебурек. узбекские с зирой, крымские без зиры. просто чебуреки в изначально не узбекское блюдо конечно, они там появились в 50-х. но у нас этого никто не знает.

и с другой стороны - за эти годы чебуреки вполне вписались в узбекскую кухню, где готовятся с зирой. почему нет.

 

имхо "БАР"

 

можно по-точнее адрес, съезжу проверю))

 

ем там чебуреки регулярно, да неплохие, но имхо ничем не лучше чем в том же урюке

 

да уличное стойло, было вкусно;
не был несколько лет там, как сейчас не в курсе

 

Ты прав только в том, что, по крайней мере на территории СНГ прижилось "крымско - татарское" название этого продукта.

Сам же продукт корнями происхождения уходит ну ни как не в 50 годы прошлого века и является "аутентичным" блюдом скорее всего любой "тюркской кухни": и монгольской, и узбекской, и ... прочая прочая.

По сути - это пирожок с рубленым фаршем с добавлением зелени и пряностей, жареный в жире животного или растительного происхождения.

Существует легенда, что в Узбекистан чебуреки привезли крымские татары, депортированные туда во время Великой Отечественной Войны. А де мол до этой депортации узбеки о чебуреках не знали.

Ну, положим, узбеки не знали, а монголы, ещё добатыйского периода - знали. И в Османской Империи чебуреки были известны не помню по каким конкретно названием, но корень, звучащий как "бурек" там наверняка есть.

Осталось только понять, почему вдруг Узбекистан оказался в таких исключительных условиях в своих отношениях с чебуреком и оценить вероятность таковой специфики