Быстро и красиво;)

Поделитесь,пожалуйста,впечатлениями,а то я все размышляю над целесообразностью этого гаджета на кухне...хороший?нужный?удобный?)

 

Специально для тех,кто не любит тратить время на поиск продуктов,ниже рецепт
Готовиться 20 минут
Репа и пастернак,томленые в сливках.
Хорошо идет как самостоятельное блюдо под бокал белого полусладкого..а также как гарнир к белой рыбе,гребешку и баранине
Репу и Пастернак нарезать кубиками,распустить сливочное масло в кастрюле,чуть-чуть поджарить,влить немного белого вина,протушить..затянуть сливками и дать немного настояться.
Ниже я выложу блюдо,где репа с пастернаком были одним из гарниров для гребешка

 

Гребешок с репой и пастернаком,пюре из пастернака и свекла
Гребешок дальневосточный))

 

Гребешок надо надрезать чуть-чуть крест-накрест,обжарить на раскаленной сковороде до колера.перевернуть только один раз.
Пюре из Пастернака делается так-варите его,пюрируете и добавляете сливки
Свекла-обычная запеченая свекла
Для украшалок использовала сублимированную клюкву(продается во многих маркетах)

 

Рецепт требует чуть больше времени около 50 минут,но не постоянной работы,а пассивного ожидания..
Берем говяжью вырезку,натираем специями,обжариваем в раскаленном масле..даем отдохнуть 30/40 минут,разрезаем как модно тоньше..
Для заправки-масло грецкого ореха,клюквенный джем и ягоды годжи
Вуаля

 

Я кейтеринг шеф сейчас,до переезда давала мастер-классы в некоторых студиях..сейчас готовлюсь к кулинарному соревнованию и к открытию своего проекта..плюс пишу книгу

 

Некоторые блюда приготовлены на моей кухне со стандартным набором продуктов

 

Судя по фотографии складывается ощущение,что это пирожное
Основа-пропитанный бисквит
Мусс из маракуйи-по моему опыту лучше всего выходит масса из пюре маракуйи(продается,например,на дорогомиловском рынке),желатина и белка...
Разные есть технологии...можно заварить желток сахарным сиропом,ввести туда взбиты сливки и пюре из маракуйи,а потом растопленный желатин..
Либо во взбитые белки ввести пюре из маракуйи,проваренное с агаром...
Но агар штука очень капризная,лично я предпочитаю желатин..Марка ewald

 

Сейчас пишу книгу о здоровых завтраках для марки БингХан..
Один из завтраков-мой личный фаворит
Морковные котлеты с мюсли
Готовится 30 мин
Вареную морковь натереть на терке,добавить замоченный изюм,сахар,соль,яйцо,немного муки или манки,замешать...из массы слепить котлетки,обмакнуть во взбитое яйцо,затем обвалять в мюсли..модно пожарить,но я предпочитаю запекать в духовке

 

Готовится 15 минут
Лосось,или тунца нарезать на тонкие ломтики,посолить,поперчить,добавить немного сахара,сок лайма.для пряности я добавляю молотую корицу и немного цедры апельсина.Оставить на 10 мин
В это время взбить сливки,добавить немного сметаны(туда же можно добавить зелень,лук)
В кулинарное кольцо выложить кусочки рыбы по бокам,в середину поместить полученный крем,украсить огурцом и редиской

 

Рецепт готовится 20/25 мин
Тунца натереть солью,перцем.Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон буквально по 30/40 секунд до появления корочки.Перевернуть только один(!) раз.дать отдохнуть тунцу на кусочке фольги
В это время взбить мякоть авокадо с перцем халапеньо,добавить лайм,чтобы не темнел.спаржу отварить в подсоленной воде 2/3 минуты,откинуть на лед,прогреть в сливочном масле.
Готово
Низкое содержание холестерина,высокое содержание белка,низкое содержание углеводов-ужин спортсмена

 

Рулет из лосося со сливочным сыром
Готовится 30 минут
Лосось нарезать на тонкие ломтики.
Раскатать пищевую пленку,поместить на нее внахлест кусочки лосося,приправить солью,положить в середину пласта кусочки сливочного сыра.Свернуть плотный рулет,Крепко завязать концы,поместить полученную колбаску в кипящую воду на 15/20 минут(в зависимости от толщины полученной колбаски)вынуть из воды и дать чуть-чуть остыть,чтобы было комфортно его нарезать..
Подать рулет можно с соусом из творожного сыра с зеленью..моя дочка любит смесь сливок и домашнего соуса песто.

 

Ну я снимаю перед вами шляпу))столько лет ищу(и до сих пор не нашла) секрет красивой и вкусной кулинарии...а вы...вы прям вот так взяли и сказали мне)убедительно) Все,видимо,куча шеф-поваров сейчас потеряют работу,ведь теперь рецепты кухни раскрыты

 

Вообще есть специальные-можно заказать,бренд edible flowers,но я использую обычную фиалку.она съедобна и более доступна)

 

Большое спасибо)