Какое покупать масло?

Масло импортное практически исчезло с полок - что брать?

Сегодня купила Тысяча озер - контролируется производство финским небезызвестным концерном. Как по качеству?

На рынок вышли разные производители отечественные, достаточно много, " кто эти люди" , что это за ООО - Бог знает.

Обещанного новозеландского или еще какого нибудь аргентинского - нет пока вроде бы; был раньше Анкор, но нет давно.

 

Какое именно?

Сейчас на рынке как минимум 5 производителей, выпускающих масло под таким названием, а то и больше

Кстати- хорошее масло в морозилке должно замерзать до состояния, когда при попытке отрезать кусок, оно как бы скалывается? То есть сильно замерзает, не пластично.

 

Вкус еще ничего не значит, сейчас столько добавок вкусоароматических, что уже нет уверенности ни в чем(

Кто то есть ведь на форуме из технологов молочки (дама еще мороженое свое дома делает) ?)

Вот насчет ичалки

http://ros-medic.ru/zdoroviydom/5266-slivochnoe_maslo_ichalki___iz_chego_ono

И насчет Верещагинского

http://verazavershinskaya.ru/lenta-bloga/vologodskoe-maslo-i-razocharovanie/

 

Интересный способ проверки масла на качество : перетапливанием


"Так повелось, что ещё со студенчества я запомнила, а потом всегда применяла – это способ проверки масла на качество. Когда росли дети, я всегда клала им в еду только топлёное масло.

Как правильно топить масло, научили в ВУЗе на кафедре детских болезней.

http://verazavershinskaya.ru/lenta-bloga/maslo-slivochnoe-toplyonoe-chast-1/

 

Нет, ну я помню, в детстве топили масло, чтобы на дачу взять - мама делала, желтенькое получалось, и действительно с крупинками. Мама на бане топила.

А почему Вы подумали, что человек сжег масло ( она вроде как медработник и в курсе, как правильно перетапливать) ?

 

Вот еще про масло

http://kachestvo.ru/pischa/eda/bolshe-poloviny-slivochnogo-masla-okazalos-poddelkoy.html

Наверное нужно самостоятельно делать, но где взять качественные сливки

 

Спасибо, ув.glenlivet


"Пролить свет на состав сливочного масла помогают и своеобразные “маркеры”. Например, масляная и вакценовая кислоты содержатся исключительно в молочных жирах.
Поэтому их полное отсутствие или небольшое количество может говорить о том, что в продукте либо нет молочного жира, либо он разбавлен растительным.
А вот элаидиновая кислота с головой “выдает” гидрогенизированное растительное масло (подробнее об этом см. в разделе “Для справки”). Если эту кислоту обнаружат в сливочном масле, значит, там с большой вероятностью есть растительные жиры."

Вот в Верещагинском как раз обнаружили элаидиновую кислоту(

И почему ее наличие Гостом не нормируется, это ведь и соблазняет производителей нафигачить растительных жиров

Но тоже лотерея - сегодня масло нормально прошло тест, потом производитель решил оптимизировать расходы..((

 

Поскольку сама перетапливала масло ( хоть и ни разу не педиатр)скажу - да, оно пенится, но нет такого расслоения на кучу фракций, если исходный продукт хороший, и черноты не должно быть и хлопьев.

Метод такой бытовой, нормальный, по типу капнуть йодом в мед или творог - если есть крахмал, посинеет, понятно, что это грубо ( без состава и прОцентов) и позволяет просто понять, хорошее или нет

 

Плохо, а какой их второй завод? Слава богу, что не взяла

 

В Москве где Ичалки продаются?

 

Ну вот в нем и есть подмес растительных масел, о чем выше(

 

У нас в Москве где продается? Вроде видела где то, но не помню((