Мой блог о преображении тела

да ты знаешь, готовить разнося жиры и углеводы это как бегать со связанными ногами. или заниматься бодибилдингом в бассейне. без железа, но с резиновыми утятами.

жиры в кулинарии действительно незаменимы так как без них физически невозможны многие технологии. они обеспечивают сочность углеводам. многие ароматические вещества (из специй, зелени, чеснока, чили и т.д.) растворимы только в масле (oil-soluble), другими способами их до рецепторов не донести. в общем, долго можно продолжать. 4/5 если не больше всей кулинарии, включая все великие кухни - китай, италию, японию, францию - использует приготовление углеводов и жиров одновременно.

другой момент, что 90% ресторанов и 99% фастфудов используют жиры максимально вредным и часто безумным способом. но это отдельная, грустная тема. кстати, если кто не знал - в мск есть вполне себе осмысленный рынок отработанного растительного масла. превед посетителям дешевых забегаловок.

по себе могу сказать - сбрасывая вес (да, мы все помним что твой блог не об этом ) я не видел никаких проблем из-за углеводов с жирами. то есть то что ты говоришь о инсулине и жире оно конечно правильно, но я думаю что все не так страшно - может быть из-за разнесения по времени усвоения углеводов и жиров, может быть не учтен количественный фактор. я например очень жестко контролирую количество жиров. но это в первую очередь из соображений их калорийности.

 

ну у вас и альтернативы...

 

в моей методике не нужно никуда срываться, точнее просто невозможно это сделать. забухать разве что.

вот это уж точно.

 

Интересно. Шеф vs "самоучка" пока самоучка не уступает.

 

я тоже не спорю. так, обсуждаем. цели разные, факт. хотя после этих разговоров уже подмывает проверить на себе, как мои методы с точки зрения наращивания мышечной массы.

я даже наверное соглашусь, что для людей которые не умеют готовить от слова совсем и питаются в кабацко-фастфудном стиле, твой метод скорее всего единственный.

 

Хорошая тема. Картинке мне вставлять еще рано, но по теме тоже похвастаюсь:
март 2013 - 96 кг.
июнь - 80
июль - 76кг
декабрь - 72кг
апрель 2014 - 69кг
Просто стал есть меньше...
Сейчас держу 72-73

 

Да, мой капитан

Готов быть подопытным.

А рост какой? Если более 175 то ты шпала

 

178. Меня ничего не беспокоит. С тех пор как сбросил вес пошел в зал, правда не очень регулярно. С избыточным толку от зала было мало. Самая беда - менять весь гардероб

Как-то так
http://cs317831.vk.me/v317831311/61fd/MTxaCQSgx2Y.jpg
http://cs619130.vk.me/v619130311/5aa2/Ws95negdkx8.jpg

 

Да. Это беда.

 

Турок, подкажи, где кокосовым маслом разжиться?

 

Благодарю!

 

Вернемся к жиртресту вроде меня, ну в след. четверг иду к врачу как и посоветовали вот с такими показаниями.

Как видно Аутоантитела к ферменту клеток щитовидной железы больше нормы. Насколько это вредно, я даже не знаю. Ваши советы. Торс выложу после похода к врачу, если меня не приговорят к

 

Твой подход к питанию не имеет ничего общего со спортивным питанием.
Точка. Похудеть на нем можно- тупо жри на 500 каллорий меньше ,чем расходуешь. Вот и весь секрет.
Наростить на нем мышечную массу можно , тупо жри на 500 ккал больше чем расходуешь.

Сбросить жир ,при этом не потеряв мышцы с твоим подходом к питанию нельзя.
Тебе уже об этом несколько человек говорит ,которые проходили на себе разные способы сушки (похудания с максимально возможным сохранением мышечной массы) .

Питаться полезно в разрезе данного блока и при этом вкусно - можно. То же проверено на себе разными людьми.

Ты как будто не слышишь что тебе говорят и уже много страниц повторяешь одно и тоже. Хотя опыта и знаний в обсуждаемой облясти у тебя нет вообще.

 

Эээ...
Я бы попросил быть сдержаннее в оценках

 

Есть такая тема , что при нагревании малекулы масла меняют форму. Такие малекулы с измененной формой попадабт в организм и встраиваются в твои жировые отложения. При этом убрать их оттуда крайне сложно , из- за их неправильной формы. В этом плане готовить лучше всего на жирах ,минимально подверженных изменениям при нагреве.
Лучше всего на бараньем жире. Затем другие животные жиры. Потом сливочное масло , потом подсолнечное и хуже всего оливковое. Насчет кокосовго не в теме.

 

В магазинах индийских специй масло кокосовое есть. Давно покупаю, правда для косметических нужд. Но там всякое есть.

Спасибо за тему, Фарид. Первая тема за крайние 6 лет на этом ресурсе, которая остановила меня и показалась интересной. Давно не писала.

 

к врачу,там всё скажут.
я бы пошел например в энц или по совету знакомых,но точно не в участковую поликлинику.
главные показатели в норме и это гуд,а с остальным опытный спец разберется.

 

да, и от меня респект. пятый день не курю, понял что вечером 50 гр синьки для аппетита зло неимоверное, жру тунец..ну, ты в курсе! Еще откопал на полке трехлетний протеин, вкусный.Килограммы тают.Пока нравится!

 

у меня мама Врач, и меня отправляют куда надо.
Теперь ждем Турка, чтобы он мне составил рацион.......а потом я спрошу как преобразовать своё тело.

 

Фарид, а можешь чуть поподробней про курение и мет.?
Я порылся в интернете, да много где пишут (ссылаясь на диетологов), что метаболизм курильщиков более интенсивен, но и это (опять же инфа из инета) приводит к тому, что полезные вещества так же не усваиваются

 

все с точностью до наоборот.

минимально подвержены изменениям жиры с высокой точкой дымления и это ни в коем случае не животные жиры.

точка дымления, при которой жиры распадаются и образуют весь спектр вредных веществ, включая канцерогенные, составляет порядка 160-170C для животных жиров и порядка 230-240C для предназначенных для готовки растительных масел.

готовить на животных жирах - бараньем, свином, говяжьем - можно только в единичных случаях и очень редко, когда этого требует приготовление какого-то определенного, регионального блюда. ет, плов, зауэркраут и т.д.

основным жиром для приготовления должно быть рафинированное растительное масло - подсолнечное или оливковое (есть другие, но не суть, особенно в этой теме). если хочется "не как у всех" - берите арахисовое, это стандартное масло для азиатских кухонь.

даже нерафинированные растительные масла нужно использовать в готовке (подвергать нагреву) только тогда, когда есть четкое понимание зачем, как и до какой температуры.


ps.
и всегда помните золотое правило - задымившееся на сковороде масло - дикий косяк повара.