Фермерские продукты - мифы и реальность

сейчас прогулялся по сайту.

ну реально надо умудриться дороже азбуки продавать некоторые позиции.
Очень сильно рябит от слов БИО БИО БИО...

 

Щас модно ко всему добавлять "био" и "не содержит ГМО" - и продавать все это втридорога. Кстати, насчет ГМО - вообще без проблем кушать такие продукты. Вся эта истерия вокруг таких продуктов из той же серии, что и борьба с озоновыми дырами, если кто помнит ту историю. Просто борьба одной промышленной группы с другой.

 

+1. Особенно это заметно в финляндии.

 

В МО таких, кого можно было бы порекомендовать, не сильно опасаясь за репутацию (собственную, естественно, а не фермера), увы, нет.

В первую голову, не налажен должным образом санитарный контроль. Нет, есть места, где он существует и налажен, в соответствии с российскими требованиями ветеринарного и санитарного надзора, но и требования эти убоги, и покупка так называемого "фермерского продукта" провоцирует покупателя на те кулинарные экзерсисы, которые могут привести к очень печальному исходу.
В частности, простая недостаточность в тепловой обработке и ....

Правда, бывает и хуже... Это когда особо продвинуте заводят себе пару коровок и десяток курей. Своё молочко, свои яички, свои сальмонеллы

 

Кто заказывал?
http://www.filmilk.ru/shop/ не реклама.
Человек которому доверяю, отзывается положительно

 

Я могу лично порекомендовать г-на Коновалова.... Знаю лично его..
http://www.konovalovo.com/m/. Мне нравится ...

 

слишком дешево.
не для Масквы!

 

от сгущенки по 460 рублей у кого хочешь попа слипнется

 

Почти все позиции переоценены. Сильно.

 

Простите, а что даёт ваше личное знакомство с Коноваловым в плане подтверждения качества и санитарной безопасности предлагаемых им продуктов питания?

Разве то, что вы вроде как ... живы и можете нажимать на клавиши? Так это может просто заслуга вашего персонального же... иммунитета.

Я ещё раз подчёркиваю, что в условиях отсутствия надлежащим образом поставленной, работающей и управляемой системы контроля качества, потребление "фермерской продукции" - лотерея.

Так как если накосячит массовый производитель - резонанс будет массовый. А если фермер - ну, пропоносится десяток - другой потребителей и фермер продолжит косячить дальше.

 

Интересно, как же эти особо продвинутые живы до сих пор со своими сальмонеллами?
На самом деле, эти особо продвинутые питаются на порядок лучше и качественней, нежели те не продвинутые, что покупают а- ля фермерские продукты и не важно где, в крутых маркетах или на рынке. Абсурд покупать яйцо промышленного кросса, выращенного в сарае, а не на фабрике, кормленного комбикормом за цену в несколько раз выше магазинной. Чем это яйцо лучше?

 

Вот эту часть не понял. Это типа, когда живность не кормят антибиотиками - совсем плохо?

 

кстати, про антибиотики.

была история - не помню, рассказывал здесь или нет - семья из Москвы купила хозяйство в одной не сильно отдаленной губернии. завели коров-свиней, птицу, кур, все дела. наняли местных работников следить за всем этим. в общем, все супер - свое мясо, птица, молоко, яйца. сами едят, детей кормят, друзей угощают, не нарадуются.

хорошо, через какое-то время совершенно случайно узнали, как местные работничики в их отсутствие экономили на кормах, какой дрянью кормили и сколько гормонов и антибиотиков добавляли в корм. чисто чтобы и работать поменьше и росло все получше - на радость этим богатым уродам дорогим хозяевам из столицы.

 

Это да... Имеет место быть. За хозяйством и работниками надо очень следить. Наши молодняк и яйца на сторону толкали

 

Живы благодаря господству принципа "дуракам везёт".

 

Нет, это вы совсем не поняли, о чём речь идёт.

 

Ха, а как же жили, когда не было сан вет лабораторий? Получается все были " дураками"?
В любом хозяйстве, если подойти с умом, можно соблюдать сан режим, да и работу ветеринарных станций никто не отменял.
У меня высшее медицинское образование, птицей занимаюсь пять лет, все это время едим только свое. Проверить на сальмонеллез птичку не трудно и не дорого. Поверьте, свое много безопаснее, нежели фабричное, напичканное непонятно чем. Одни красители желтка и тушек птиц чего стоят, про антибиотики вообще молчу.Ко всему нужно подходить с умом.
И еще, яйцо и мясо породистых кур много вкуснее фабричных кроссов. Только такое на рынках не продают, не рентабельно.Ну и яйцо курицы молодки, то что мелкое, не красивое, самое вкусное и полезное.

 

Не, в моем понимании сами - это сами, а не мини-ферма с наемными рабочими.

 

Да? Так чего ж плохого то в своей коровке и десятке курей? Я чего то вот не сталкивался с ситуацией, когда люди сами для себя живность держат и у них продукт хуже получается, чем фабричный. Понятно, что есть у каждой живности свои нюансы. Зато не будет антибиотиков и всяческих улучшателей показателей. И вкус тоже обычно положительно отличается. Хотя Роман вот не верит, что яйца по вкусу сильно отличатся могут.

Но, данное высказывание никак не соотносится с названием темы) Потому как "фермерская продукция" - это немного) другой продукт.

 

По выделенному. Это как раз подтверждает, почему бытует мнение о ... вырождении медицинского образования.

Да, отчасти были "дураками" поскольку не подозревали даже о многих факторах риска. С другой стороны, из 10 - 15 детей выживали обычно 3 - 5. Обладающих достаточным для сопротивления, в том числе, иммунитетом.
А гельминты в детском возрасте - так просто чуть ли не нормой считались...

Ещё раз. Я весьма доверяю оценкам Дудникова Николая Семёновича в части его оценки ситуации среди фермеров.

Кстати, к примеру цыплят нормальных, грамм по 400 - 450 - 500 уже можно купить "фабричных". Стоят они, конечно... Но за качество надо платить. А фермеру просто не по силам обеспечить нужные "гигиенически" условия содержания.

Здоровый цыплёнок может и у него выживет, но вот выживет ли обычный потребитель, особенно ребёнок после употребления в пищу такого выжившего цыплёнка... Это - вопрос

 

У меня есть несколько примеров, когда сами. Своё молочко, свои яички. Люди просто не понимают, каким рискам подвергают себя и своих близких.

В структуре моих предприятий была "мини ферма". Она привела меня к попытке создания на Белгородчине вместе с Дудниковым сети примерно из 25 мини ферм для выпуска экологически чистой, био . ... и бла - бла - бла продукции животноводства.

Посчитали - прослезились. Итог. Проекту не только "фулл стоп", но я и свою ферму продал...

А так, для баловства, почему бы с десяток курей и пару коровок не держать?

Но, как только ты начинаешь выпускать продукцию для продажи - ты начинаешь отвечать за здоровье уже тех людей, которые повинны лишь в том, что эту продукцию купили. В 95% случаев из 100 не осознавая рисков такого приобретения.

 

Не подскажете как это делается?

 

Что-то совсем запутали!
Овощи, птицу и творог на рынке (например, Черемушкинский) покупать можно? Или где? )

 

Для подкрашивания желтка яиц и тушек применяется краситель, который добавляется в пищу в определенной концентрации, для каждого красителя существует своя колор- шкала, концентрацией можно варьировать окраску продукта. В домашних условиях окраска желтка и тушки напрямую зависит от питания птицы- трава, морковь, тыква, сено.

 

Тоже интересно. Чисто логически рассуждая, если процент отравлений на рынке был бы высокий, в разы выше магазинного, на том же Черемушкинском рынке постепенно лет за десять растеряли бы всех покупателей.

Я, например, последние разы получил пищевые отравления в Кофемании и Гудмане. Тухлое мясо попадалось в Азбуке, Ашане раз пять за последние полгода. В них же молочку и мясо сортируют и выкладывают на прилавки мигранты из Средней Азии, какие у них болезни, бактерии и вирусы никто не знает.

Творог и яйца беру фермерские с рынка периодически. Птицу брал пару раз. Разницы с той же Азбукой не нашел. Мясо побаиваюсь, все же риск подцепить каких-нибудь ленточных и прочих паразитов напрягает.

 

Для себя реально содержать и не десяток кур, реально вырастить без антибиотиков, реально соблюдать санитарный и ветеринарный режим, реально есть созданную природой, а не генетической лабораторией птичку.Реально, только дорого, очень.Ни один фермер на продажу не будет растить бресса, фавероль, браму, кохинхина, потому что племенной материал дорогой, растут не менее года.Такую птицу растят для себя.Хотя я знакома с людьми, которые покупают племенную птицу не для получения потомства, а чтоб точно знать,что будут есть и цена в 100 евро за птицу их не смущает.Но этот вариант единичен.Остальные покупают "фермерского" бройлера и яйцо от "фермерских ломан-браунов.В той же лавке предлагают яйцо от фабричной выбраковки кур.Курица отнеслась 1.5 года на фабрике, ее легче продать по 60 рублей, чем утилизировать, наши "фермеры" покупают и продают десяток крупных яиц по 150-200 рублей.А покупатели счастливы.И то что в этом яйце питательной составляющей мизер, это никого не волнует.

 

можно поподробнее, что имеется в виду? меньше белков, жиров, углеводов. или может, витаминов каких-нибудь.

 

5 раз перечитал внимательно,честно.
или вы меня не правильно поняли или я чего-то не могу понять.

Ничего не могу сказать про молочку,тк не увлекаюсь ей,хотя сулугуни беру на ленинградском уже более 20 лет у одного и того же человека,но с остальным все проще...приоритет в санитарии и соблюдения элементарных правил безопасности при приготовлении определенного продукта.
К сожалению,г-н (можно трактовать по разному) Онищенко и его ведомство занимались какой-то хренью,а вот американский аналог этой структуры имеет на своем сайте практически все,что надо знать среднестатистической домохозяйке.

 

Во Франции бресс в магазине 20-25 евро за тушку, если правильно помню. Себестоимость еще ниже. Где там 100 евро?

 

давайте в названиях и цифрах.
мне просто реально интересно,о какой составляющей речь и какая разница в реальности.