Где купить каре ягненка и мясо типа рибай и т.п.

может, это такой протекционизм тупорылый? не удивлюсь

 

знаешь, вообще фиг поймешь что происходит. доля австралии на отечественном рынке говядины - слезы. тем более охлажденной. да и говядиной мы себя в любом случае не обеспечиваем, то есть было бы что защищать.

сейчас по всей видимости идет ряд процессов по переделу продуктового рынка - но какое к этому имеет отношение премиальное мясо - тоже не понятно.

со штатами-то хоть ясно было, что это на 200% политически мотивированное решение.

мне кажется, что в свое время просто приняли идиотские регламенты из соображений наполовину популистских, а на другую половину идиотских. а сейчас приходится их исполнять. а откатить назад нельзя - вой поднимется до небес.

ну и параллельно в мутной воде кто-то ловит рыбу - очевидно же, что мощный удар по крупным импортерам, пусть и сделанный из соображений тупорылости, это для кого-то просто подарок.

 

+1
не знаю ни одного импортера, который возил бы полутуши или четверти
заказывается под основной оборот (клиентов) определенный отруб.
Ресторану желательно получить отруб зачищенный, без обрезков - чтобы без отхода сработать. Если мне привезут сегодня норм вырезку, а через неделю повара скажут, что она плохого качества, то поставщик заберет все несработанные поставки за неделю. Так было с заводами фриго - вроде завод один, но есть нюансы по обработке.
Но это было полгода назад, сейчас наверно все изменят отношение к качеству вообще, и к качеству мраморки в частности.

 

А как кобе везут контрабасом? Неужели в чемоданах или в ручной клади? ггг

 

недостоверное декларирование

 

Неужели никто ничего не знает?(

 

Вроде как их только на откорм привезли. И еще нет выхода товарной продукции. Возьмите лучше Калмыцкой баранины, она одна из лучших в России.

 

да тысячу раз обсуждали, что тут еще знать-то.


я сюда перенес, чтобы небыло кучи тем про одно и то же.

 

Я лично каре ягненка беру у Асифа на Дорогомиловском рынке. Уже два раза проводил мастер-класс с этой бараниной. Цена, пока евро был 40 с чем-то, была 700 руб. Свежайшее мясо, которое вечером режется, а утром поступает на рынок. Привозят мясо из Дагестана и Калмыкии.Черная курдючная баранина. Если кому надо, могу дать телефон.

 

Есть такая фирма - Сафа- халяль.

Какого качества там мясо и изделия, может кто в курсе?

 

Прочла, что планируют опять в большом количестве поставлять к нам мясо кенгуру.

Интересно, какова его закупочная цена и за какую цену оно будет продаваться в россии?

Вроде как экологически чистое мясо и стимуляторы роста кенгуру не едят

Оно же к нам и сейчас поставляется, только в виде экзотики и объемом примерно 1 тысяча тонн.

Сколько оно стоит?

Каково на вкус?

Быстро ли готовится (мягкое-жесткое или зависит от части туши)?

 

барахло. очень жесткое и относительно дорогое.

в австралии действует национальная программа по отстрелу диких кенгуру, мясо которых идет в продажу. дешевым этот процесс быть не может.

поэтому новость скорее всего очередная утка.


ps. пожалуйста, может не надо постоянно создавать новые темы? есть же уже тема про мясо и не одна.

 

Россия была (а может и есть) одним из крупнейших потребителей кенгурятины, но думаю все в основном в пельмени-колбасы-блинчики с мясом расходилось... кенгуру как стейк - ни разу не слышал

 

это нтвшная байка. до запрета 2009 года ввозили, но по объему это были слезы.


я пробовал стейк из кенгуру, собственно о нем и говорю.

 

сейчас глянул - австралийская цена на вырезку кенгуру для стейка - 20$ за килограмм (цена у них в ритейле).

ну и нафига такой хоккей?

 

Кенгурятина похожа на лосятину, только чуть жестче. А по цвету примерно такая же. В Москве же был австралийский ресторан, там можно было все попробовать.
Да и сейчас как то не комильфо кенгуру кушать - скачут же они то же ....

 

В зеленом перекрестке взял пяток кило рибая. Пошикую в выходные, а потом что? Где брать мясо?
Или контрабас на дороголомиловском искать?

 

мало ли кто скачет.

в сложной жизненной ситуации и баран поскачет - что же теперь делать.

 

заморозка в вакууме реально хранится до нескольких лет.


ps. что потом - никто не знает.
pps. хотя может Сергей (Buyer) знает.

 

Я написал цены сегоднящнего дня, Зачем брать по 700 если они ее по 430 отдают ?

 

А какое место? Номер какой?

 

не, незнаю
никогда не делал столь стратегических запасов))

 

да не, я не в том смысле чего ожидать от заморозки, а что вообще ожидается этом на рынке. слухи там, сплетни.

ps.
знакомые с пол-года назад тупо закрыли мясной бизнес на территории рф. сейчас сидят довольные, радуются как вовремя успели.

 

пока такая хрень будет твориться, зельман будет открывать бургер&лобстер не в москве и питере, а именно в лондоне. что теперь гудманам, торро-грилям и тд делать? перепрофилироваться на восточную кухню с бараниной?

 

я так полагаю, перейдут на латинскую америку и наше. может начнут ловить мелкие партии в европе и устраивать разовые акции. может будут больше внимания уделять подготовке мяса. холодильники опять-таки купят побольше.

в целом, думаю, ничего страшного. давай смотреть правде в глаза - московские стейкхаузы всегда были откровенно третьесортными. ну значит такими и останутся.

 

сегодня новостишка проскочила, что зельман вышел из этой благородной концессии и теперь гудман целиком принадлежит уральским (Махмудову).

будут пельмени, короче.

 

нуачо - кабанина, лосятина, оленина...

 

в испании брал вполне сносную польскую мраморку по 22 евро за кило, но с нашими наценками цены улетят в космос, а брать польское мясо по 2000+ за кило охотников будет мало...

 

в глобусе австралия лежит в ассортименте


про кенгуру улыбнуло, кому оно надо в виде бюджетного составляющего в пельмени,если доставка 12-15$/кг

 

не, доставка сильно дешевле. по крайней мере я делаю такой вывод, глядя на ценники в районе 300 рублей за дешевые отрубы из латинской америки.