Кулинарная мастерская BMW клуба

Завтра про твои стейки повешу... была у нас вырезка Ваго и рибайчики, просто хочется в жж тоже про барана, а потом иду на встречу, не успею, наверное.......)))))))

 

http://fotki.yandex.ru/users/markovicsrdjan/view/660161/

Пропустили вы барашка! Но еще чего-то было...

 

Если тебе не сложно переносить, я рад! Просто, что бы все, кто с нами был, видели, потому что я им сказал, что здесь сделаю...Как то людям уже сказал, что весь мастер-класс выложу сюда. ))))) Оказывается, что переносить 15 фотографий езе 1,5 ч. нужно. А если у тебя есть волшебная кнопка, ты людям пояснишь и ты это перенесешь, а с меня бутылка виски в следующий раз. Или я это перенесу, но чуть позже, а ты уберешь, без проблем! ))) И тогда вопрос, там есть еще и про стейки, и салат, и карейку в сетке жировой. Делать ли это в отдельную тему или здесь? Но веселые фотки с мероприятия, понятно что здесь, но сами рецепты с пошаговыми фото меня интересуют.

 

Марина, без проблем, я все помогу! ))) Но конечно ты права, пять пирогов как-то не реально. А Васька хочет приготовить какие-то два три блюда например мясных... Начать с пирожком и сним закончить, например, моя фантазия: пирог с сыром и свинные ребрышки на гриле...

 

Без проблем! )))) Конечно спасибо за перепост, остальное не сложно! ))) Там нет фиксаторов и как солить ничего не колешь, потом связываешь...

 

Симпсонэ, надо тебе вкладываться в три часа. )))) Потом дадим тебе еще часик на подготовку и часик на уборку. Естественно, еще часик тебе оставим на чего хочешь.... на сомелье, на запас, вряд ли, что-то не пойдет вовремя, что бы было на всякий случай...С тебя только тема. И все обсудим.

 

А ты не издевайся! ))) Вася - золотая тапка города Москвы!

 

Там есть посты "Барашек на вертеле" и "Карэ ягненка", Рома попросил, что бы было по отдельности, что бы люди могли найти...По-этому я их здесь не выкладываю. А так же нужен размер для мангала, что бы я мог подсчитать сколько нужно железа. Но только надо учитывать, что решетку потом надо использовать и на фиксный, потому что нержавейка не дешева.

 

Постараюсь вечером загрузить и написать, в домашних условиях тоже, конечно, получится но с запахом дыма намного вкуснее. ))))))

 

К сожалению улетаю утром на 5 дней. Только после 1-го могу заняться организацией. Конечно, не имею ничего против, что бы народ собрать. Но только, когда вернусь. Площадка есть, а можно купить два шатра по 100 $ на всякий случай, если будет дождь. Внутри, конечно, поедим, но на улице, что бы было на гриле, нужна погода или шатер. ))))))))) Короче, набирайте людей, которые заинтересованы, а есть и желающий товарищ, что бы участники разделились на две команды и что бы устроили соревновательный туссидж. Только вернусь из Донецка и можем поднимать тему.

 

Дело в том, что Леша не принес карту памяти с обработанными фотографиями, там крыша какого-то желтого цвета и оказывается, что все фотографии ужасно желтые. По крайней мере те, которые снимали под крышей. )))) Я постараюсь сегодня вечером повесить рецепт салата и несколько фоток, но качество к сожалению не то.

 

Прошу прощения, раньше не успел. Вчера вернулся из Донецка. Работа такая. Значит, "Салат из говяжьей вырезки" конечно можно делать и из вырезки, и из какой-то другой части говядины, если вам не сложно варить мясо 2-3 часа. Или из телятины... Но делали мы салат из тонкого края вырезки, который не пойдет на стейки и так же верхней толстой части вырезки, которую многие называют "головкой". Ее надо порезать в зависимости от желания степени прожарки: если вы любите больше медиум - тоньше, и если наоборот, любите более сыроватый вариант - режете по-толще. Вот, выглядит это примерно так.


http://fotki.yandex.ru/users/markovicsrdjan/view/686924/

 

Примерно все это выглядит так. Пластинки мы смазывали НЕ острой дижонской горчицей, посолили, поперчили и посыпали красной сербской паприкой. Кто был на мастер-классе, знает о какой паприке идет речь. Напоминаю, что горчицы много не надо. А то она будет гореть на гриле.


http://fotki.yandex.ru/users/markovicsrdjan/view/686926/

 

Очень хорошо бы было, если бы суда примерно на 2 кг мяса добавили 2 средние головки лука, порезанные полукольцами, залили бы все это маслом и оставили в холодильнике на ночь. Эта моя рекомендация - обязательный факт, если работаете с мясной вырезкой. Мраморная, конечно, в несколько раз лучше и мягче, потому что она в вакууме отстояла минимум 2-3 недели. Но тоже неплохо и ее помариновать с соком лука, горчицей, солью...


http://fotki.yandex.ru/users/markovicsrdjan/view/686927/

 

Все это, конечно, смешайте и оставьте, что бы отлежало как минимум час...


http://fotki.yandex.ru/users/markovicsrdjan/view/686925/