Стамбул - город контрастов)))

У каждого из нас есть город сердца. Не город души,- как правило, это тот город, где вы родились и тот, что считаете своей родиной; а тот город, который заставил вас почувствовать себя живым, заставил дышать полной грудью, город, где у вас выросли крылья; то место, где проблемы- ничтожны, а вера в светлое будущее- неоспорима. Таким городом для меня, к моему огромному удивлению, стал Стамбул.
Все лучшее в нашей жизни случается абсолютно спонтанно. Это проверено годами. Вот так получилось и в этот раз: ненаглядный забрал меня в Стамбул абсолютно негаданно-нежданно. И уже через сутки от радостного известия- мы там. Ну, что я могу сказать: 1001 ночи не хватит, чтобы спеть этому городу все хвалебные оды, что известны на нашей бренной земле. Ибо город этот- это сонм несочетающегося, неизвестного, манящего, восточного, азиатского и европейского одновременно. Недаром Мордюкова нажимала на Горбункова С.С. с речью про «Стамбул- город контрастов», ведь послушать действительно есть что.
Но, в формате моего любимого раздела, освещу исключительно гастрономическую сторону города, и то, неимоверно малую,- ибо были мы в этом городе всего 4 дня и не успели полностью исследовать этот город-исполин. Надеюсь Вы не против: формат повествования будет иметь характер рекомендации- а уж прислушиваться вам к нему, или нет- решать Вам!
Как можно объять необъятное? По-моему мнению, исключительно вырывая маленькие кусочки из общего полотна вытканных впечатлений, как яркие искры в ночном костре. Девушки, приезжая в Стамбул, очень вас прошу- для красоты вашей и стати, а так же для безусловного комфорта- оставьте шпильки, костюмы, зауженные юбки дома- ибо ходить вам предстоит примерно по такому ландшафту:



Стамбул- город контрастов и богатство здесь перемежается с бедностью, а величественные старинные здания перемежаются с разноплановыми граффити на трехэтажных халупах





Но тем не менее, этот диссонанс удивительным образом переплетается в неожиданной красоты и целостности картину





После первого восторга и удивления, голова немного кружится. Этому, безусловно, способствует переплетение звуков и ароматов, идущих отовсюду. Как говорил Винни-Пух: «Самое время подкрепиться»



На улице Иссякюль полно замечательных ресторанов, один из них находится с правой стороны, примерно посередине улицы (название не выговоришь) - имеет уютненькие балкончики и прекрасную кухню (как ориентир- он без стен, одни балки и вездн цветут в горшах что-то типа герани)





Обязательно рекомендую заказать Кебаби и наслаждаться… Вкусней я НИГДЕ не ела. Ненаглядный тоже сказал, что это The best



В любом ресторане Вам предложат большущий выбор рыбы. Мой Вам совет- не отказывайтесь! Ибо турки знают толк в нежнейшей рыбке



Идем по улице, ведущей к Галатскому мосту- эта улица оппозиционируется как улица художников, музыкантов, свободно мыслящих творческих личностей, везде магазинчики, торгующие украшениями в османском стиле (побрякушки), косметика хенд-мейд, и , конечно же, очень много музыкальных инструментов. Дойдя по этой крайне покатой улице до Галатской башни, стоит остановиться, перевести дух, насладится видом





На каждом углу- закусочные, кебабницы, причем все очень чисто и аккуратно. Так что можно абсолютно не боятся кушать «лоточную» еду- проверено на собственном опыте (уж на что я- педант жутчайший, брезгунья и.т.д)



Идя по этой улице, мы вдруг поняли, что безумно хотим пить! В Стамбуле на каждом углу есть мини-киоски, где продают свежевыжатые соки. Самый вкусный, полезный, красивый и запоминающийся- гранатовый. Вкус гранатового сока для меня- это вкус Стамбула (навеяло: «Вкус меда диких пчел, дети, это вкус свободы»- Безруков, х\ф «Каникулы строгого режима»).







Утолив жажду, продолжаем движение вниз- к Галатскому мосту. Угол наклона впечатляющий



Дойдя до пункта следования, перед нами открылась вот такая панорама



Рыбный рынок



На мосту местные ловят мелкую рыбку и собирают ее в ведерки (подозреваем, что потом продают в рестики). Народу очень много, к поручням подойти нереально. Проходим по нему и видим причудливые баркасики, припаркованные у берега- это местный фаст-фуд узкой направленности: там продают своеобразный сендвич из рыбы в хлебе, называется он Балык-экмек (скумбрия, лук, зелень, все в багете с соусом). Мы не попробовали- слишком велика была давка из местных . Так что оставили это на следующий раз





Там же продают в больших бочках соленья, которые полагается приобретать к данному рыбному сэндвичу и употреблять вприкуску.

Ну а мы тем временем решили прокатиться на кораблике по Босфору и насладится видами Азиатской и Европейской частей города. Заплатив 14 долларов за двоих, мы ожидали, что нас прокатят 15-20 минут и вернут обратно. Не тут-то было!! Турки решили отработать полученный гонорар на 500%= катали они нас 1,5 часа по всему Босфору, заезжая параллельно на причалы по пути следования. Красотень!







Поскольку погода выдалась солнечная, но крайне ветреная и переменчивая- как никак май месяц крайне темпераментный. Сойдя около Галатского моста, мы пошли в ресторанчики, находящиеся прямо под ним (обычные неказистые ресторанчики, но настолько четко передающие настроение, волну Стамбула, что категорически советую хоть разок зайти и выпить белого сухого, закусывая все это местным специалитетом: мидиями, фаршированными острым пряным рисом). Сначала мне не понравились, но к концу поездки я крайне прониклась этим блюдом, о нем еще немного дальше



Прохладное вино, мидии, настроение и порывы свежего ветра, вкупе с таким рыбацким пейзажем, дают ощущение полного погружения



Сразу хочу предупредить- кухня и блюда в ресторанах под Галатским мостом абсолютно посредственная, простецкая, но тем не менее с каким-то особым флером (или просто жрать адски хотелось после морской прогулки!)





Попробовав, но не доев, дабы оставить место, возвращаемся по уютным колоритным улочкам Стамбула, разнообразие- залог того, что скучно не будет





Есть в Стамбуле вот такое заведение- ну просто не могу о нем не сказать!!! 2 этажа наслаждения и обжорства полным ходом- куча местных, очереди, дабы покушать. Народ сидит на первом этаже несмотря на жару- и это все ради лучших кебабов, шавермы и.т.д.

 

Неподалеку есть винный магазинчик- нашла там бутылку Саперави мейд ин Джорджиа- не смогла удержаться!



Думаю его завезли туда еще до развала СССР- кислятина была редкостная… Надежды и чаяния не оправдались. Отдохнув после насыщенного дня, собравшись с силами, пошли мы исследовать на предмет всяких интересностей Иссякюль в сторону площади Таксим, но не дошли, а завернули на весьма колоритную улицу







Это улица торговцев морепродуктами и фруктами, а так же улица ресторанов. То есть покупаем рыбу у торговца- готовим тут же, в ресторане. Все свежее и симпатиШное







Справедливости ради стоит отметить, что турки нашего брата «выслушивают» и тогда ломят адские цены. Как Вам тюрбо за 200 ойро за 2 кг? То-то же. Брать не стали, а вследующий раз были умнее- до приготовления говорили с мч на английском. Так что держим ухо востро.

Полцарства за эти трубочки с сухим солоноватым сыром- тоже местный специалитет. Обожаю категорически с первого раза посещения Туркляндии




Немного перекусив и выпив прохладного белого вина, двигаемся дальше- ведь наша цель не наестся и осесть в одном ресторане, а максимально походить-побродить-попробовать. Покидаем улочку ресторанчиков, на пути часто попадаются мини-магазинчики шоколада- рай для сластен







Погуляв по площади Таксим, пройдя всю Иссякюль, пройдясь по набережной, доходим почти до отеля и, внезапно, решаем, что ночь слишком лунная и прекрасная, грех идти отдыхать, решаем пойти на террасу какого-нибудь уютного ресторана и насладится сполна этой атмосферой. Мы нашли ПРЕКРАСНЫЙ ресторан, всем категорически советую его посетить! Называется «3 Амигос». Все там как надо- и обслуживание, и прекрасная кухня, хорошая винная карта, прекрасный лаунж-саунд, и, безусловно, вид







Готовят прекрасно. Каждый вечер, ближе к полуночи, обязательно приходили туда. Готовят на 5+. Нежнейший октоптус, сыры и прекрасное вино. Жаль фото не передает ароматов и всего цвета, т.к. телефон, он и есть телефон, какой бы не был хороший





То, что Стамбул- город гастрономического разнообразия- это абсолютно точно. Мой ненасытный мужчина, действуя по принципу «руки загребущие, глаза заведущие», даже на пути в отель умудрялся прикупить какой-нить «делишес» «про запас»)))) На этот раз его добыча: жареные каштаны. Их продают везде в Стамбуле в маленьких кулечках. Огненные, ароматно пахнущие, Вам отвесят столько, сколько пожелаете, на именных старинных весах. С чувством, с толком, с расстановкой, будто взвешивают алмазы. Вкус, к сожалению, крайне посредственный (в мае свежие каштаны… ну да, аха)





Ну и чтоб наверняка, решили мы взять еще и мидий с острым пряным рисом. Продают их тоже на каждом углу в эдаких… хм.. ТАЗАХ, во! С ножками. И я Вам могу сказать- это НЕГА!!! Галатский мост и его рестики- вообще забудьте, поскольку именно эти мидии, купленные у уличного торговца по 1 или 2 лиры за штуку, надолго останутся в Вашем сердце: остро-пряные, тающие во рту, оставляющие прекрасное послевкусие Востока. А как прекрасно их запивать прохладным белым вином… Ммм Очень советую!





Исследовать улочки Стамбула можно вечно, ибо даже каждый раз, идя по одной и той же улице, Вы будете открывать для себя все новые и новые нюансы. Встав рано утром, решили мы не завтракать в отеле, а совершить, как всегда, прогулку, выискивая что-нибудь злачное. Данное утро называлось, как его назвал мой ненаглядный, «Охота на шаурму», ибо он еще в Москве угрожал мне, что съест всю шаурму в Стамбуле и будет есть, пока не лопнет)) Я, к слову говоря, терпеть ее ненавижу, пробовала один раз и как-то не горела желанием… Но, коль мы ж все-таки команда, решила я поддержать мч и тоже съесть упитанного кота, завернутого в лаваш (это моя интерпретация блюда). Ну и пошли мы по проторенным маршрутам. И нашли НЕЧТО. Говорю же, можно нескончаемо что-то открывать для себя. Как ориентир: по улице музыкантов, после башни Галата, спускаетесь метров где-то 30 и видите справа маленький уголок специй-мяса-нежнейшего хлеба





Запах там витает одурительный, не пройдете точно. Все крайне аскетично, но чистенько







Что делает шеф: срезает тонкие куски с вертела, рубит все двумя ножами с луком, помидорами, зеленью, специями и жгучим перцем, а потом начиняет данным фаршем свежайший турецкий багет, очень хрусткий снаружи, но нежнейший и тающий внутри





Это очень вкусно!!! Просто нереально! Я не любительница ни баранины, ни уж тем более шаурмы и ее производных, но съели мы это с таким треском, что мама-мия!! Запивали, естественно, свежевыжатым гранатовым соком. И, о ужас-ужас!!! Потом, уже покопавшись постфактум на просторах инета (ну не давал мне покоя странный вид мяса на вертеле), я узнала, что это НЕ МЯСО!!! Мама дарахая… Это оказался Кокореч- местный специалитет, если вкратце, то: бараньи кишки обрабатывают-промывают, плотно наматывают на вертел, коптят-готовят, а потом как я и рассказала. Вот те и Юрьев день! Но потом я, подумав, обрадовалась, что узнала я постфактум, ибо если бы знала – под пытками не съела и не узнала бы, что это безумно вкусно! Но, преследуя коварные планы, мы взяли по маленькой порции Кокореча, выпили сок и пошли дальше охотится на шаурму.

 

Цель у нас была определена весьма конкретно: Египетский базар! Ибо мне срочно хотелось окунуться в восточный колорит, и вААще, прикупить всякого-разного, чего не куплю больше нигде. Египетский базар находится около потрясающей мечети




Отголоски базара слышны издалека, так же начинают преобладать женщины в хиджабах и колоритные мужчины в белых одеяниях. Одуряюще пахнет свежесмолотым потрясающим турецким кофе- он продается только в одном месте и очередь из местных стоит метров 20, правда быстро продвигается. Категорически советую приобрести- не пожалеете. Египетский базар оправдал надежды и по восточному колориту, и по ассортименту.











Базар базаром, но жемчужиной его является ресторан Пандели, который находится на втором этаже оного : ресторан известный, много медийных людей побывало в нем и оставило самые лестные отзывы. Перелопатив еще в Москве интернет, мы решили, что непременно зайдем. Антураж КРАЙНЕ удивил. На первый взгляд похоже на клозет, ну или на камеру, где моют бомжей при дезинфекции из большого шланга- данное впечатление создается, потому что все стены от пола до потолка обложены кафелем. Крайне аскетичная обстановка, не новая, на окнах- кованые решетки с видом на Босфор и Мост, а на стенах фотографии известных персонажей, посетивших сие заведение.







МЧ успел раздобыть себе по пути еще шаурму (омг), поэтому был не особо готов к трапезе, в отличии от меня))) И вот, как только мне принесли заказ, стало настолько ясно и понятно, за что ТАК хвалят этот ресторан!!! Справедливости ради, скажу, что в зале в 14 часов дня не было ни одного свободного стола!! Причем люди ели молча)))) Все. Наслаждение витало в воздухе. Мой выбор: ассорти мяса на гриле с сопутствующими- съели все! МЧ тоже не удержался)))) Вывод- обязательно зайти! Маст трай, так сказать)) Премия «Лучшее блюдо Стамбула» присвоена!





Ну и возвращаемся на базар, полные сил и, ик, сытые







Ну и , конечно же , моя самая большая слабость- сырррр! Свежайший, пахнущий молочком, невозможно пройти мимо… Жаль, что поток народа несет тебя по волнам и задержаться крайне проблематично для обстоятельной покупки





И сразу после сыров- оливки и маслины всех вкусов, размеров и засолов. Мой фаворит: подвяленные в масле маслины с прованскими травами.

[/IMG]





Возвращаемся с добычей: прекрасным кофе , сладостями. Народ на мосту прибавился и рыбалка идет полным ходом



Совсем забыла рассказать про еще два специалитета: это, безусловно, Симит: турецкие бублики, посыпанные кунжутными зернами: всегда свежайшие, вкуснейшие, хрусткие и сладкие снаружи и мягчайшие внутри. Пользуется огромной популярностью, стоит попробовать



И мороженка под названием Салеп Дондурма- тягучее, пластичное, содержащее в себе (первоначально) экстракт орхидеи, обеспечивающей неимоверную пластичность массы. Мороженщик устраивает целое представление, когда готовит Вам рожок. Оно и по вкусу отличается от привычного мороженого: более пружинящее что ли. Дети будут в восторге!

 

Далее мы решили передохнуть и выспаться как следует, поскольку впереди последний вечер и ночь в Стамбуле- не хотелось провести его в гостинице. Набравшись сил, выспавшись и приведя себя в порядок, собираемся на вечерний променад, цель определена- улица торговцев морепродуктами, о которой я писала ранее. Главная цель- нежнейшая тюрбо, маст хэв этого вечера! Улица как всегда радует кучей свежайших морепродуктов- что-то частично привозят со Средиземного моря, что-то – с Эгейского





Ребят, перепробовали несколько ресторанчиков там, самый лучший, понравившийся, самый европейский- вот этот. Прекрасный менеджмент, хостес- аплодисменты!:



Выбрали огромную тюрбо в лотке напротив- сумма всего огромного блюда: 200 лир, т.е. 100 долларов, имхо, за 2,5-ой килограммовую тюрбо + приготовление- более, чем гуманно





Нереально вкусно! Тающе, нежнейше, все в меру! 10 баллов из 10!!!! Маленькое наблюдение- как апперитив иностранцы заказывают ракию и разбавляют ее водой один к двум. МЧ, наглядевшись за 4 дня на них, категорически решил попробовать (хотя мы оба ненавидим напитки, содержащие анис). Я сразу поняла, что идея не айс и даже не стоит патроны тратит на сей апперитив



Естественно, не понравилось))) Никто не сомневался! Если не любишь – то уж не любишь, ничего не поделаешь)) Проведя прекрасный ужин, вкуснейший и незабываемый по атмосфере, идем обратно к Иссякюль. Какое же разнообразие фруктов-ягод, овощей- для нашего, московского, мая- невиданная роскошь





Грузины рыдают, глядя на ткемали: такую огромную кислую сливу я не видела ни разу в жизни! По вкусу- нереально!







После плотного ужина, долгого променада по улицам, пошли покупать баклаву близким-родным, ведь там она просто нереальная! Что еще стоит привезти из Турции для друзей? На Ваш выбор, но баклаву- обязательно!!!!












Вот это, имхо, самый вкусный вид- умеренно сладкий, с максималным содержанием фисташек



А потом, после покупки сладостей, мы отнесли их в отель, по пути выпили еще по стакану гранатового сока, и… пошли на нашу любимую террасу: «3 Amigos». Как темна и прекрасна последняя ночь… Тиха и вздорна одновременно: прохладное вино, в обрамлении винограда и орехов, нежнейший лаунж; прохладный ветер, кокетливо трепещущий волосы… Пламя свечей… Глаза важного человека, в которых виден огонь свечей. Ребят, отвезите свою девушку в Стамбул, один из прекраснейших городов, я уверена, что вы вдвоем получите массу удовольствия! Как прекрасен город на стыке Европы и Азии- можно увидеть лишь своими глазами. Не верьте мнениям и предрассудкам= посмотрите сами! Это того стоит!



Ненаглядный, спасибо тебе большое, мне безумно понравилось!

THE END

 

Спасибо Но, если не секрет, почему разочаровал???? Поделитесь другим мнением

 

Ссыль не найдена пишет

Что это?

Да! С названиями у меня не очень всегда))) Не могу запомнить)) Исправлю, спс! Мы любили пол мостом Галатским вина белого прохладного выпить, еда, 100%, не заслуживает внимания

А мы что-то не впечатлились Эфесом....

Мерси за теплые слова

 

Аааа, знаю такое блюдо, но в контексте армянской кухни, у них называется Лахмаджо , по-моему. Вкусное Но в Стамбуле не видели, ни на улицах, ни в меню...

 

Как называется не знаю- ибо прочитать их названия и воспроизвести-запомнить = отдельная песня Но, если на пальцах объяснять, то так: Идем от площади Таксим по улице Истикляль, идем-идем, как только видим слева памятник в стиле модерн (а может и не модерн, в этом я не сильна) состоящий из длинных серебряных труб, собранных в пучок и направленных к небу, поворачиваем НАПРАВО= эта коротенькая улочка и приведет к улице ресторанов рыбных (пройти метров 150 буквально). А вообще, шум с нее слышен уже на подходе, да и таких плафонов кованых я нигде больше не видела там. Не пройдете точно

 

это того стоит! Сейчас, правда, там не совсем безопасно кмк

Мы и ездили туда на 4 дня. Но ощущение, что он такой ОГРОМНЫЙ и разный, что туда можно возвращатся нескончаемое количество раз- и каждый раз будет как первый

 

Мерси, Ром Ну мб все зависит от сезона и настроя во время пребывания ))) Но мы обязательно еще вернемся туда дня на 3-4