Фермерские продукты - мифы и реальность

Не. они наверное поют. Это новая порода карасей. Караси - сирены.
Поют песни покупателям о своей исключительной экологичности

 

отличается от енисейской ?

ПС нельма - лучшая рыба

 

вспоминается классика мирового кинематографа.

 

да и чукотка не рыбинск.

а она не в красной книге?

мне лет десять было, так мы с дедом, царствие ему небесное, нельму так ловили - подгоняли машину багажником к реке, если попадалась нельма - сразу в багажник и все, рыбалке конец - быстренько домой, тайными тропами.

 

я уже начал бояться - а шотландский лосось - это осветлённая норвежская сёмга ? надо завязывать с поеданием его в сыром виде

 

что за книга ? не читал.

ПС вроде разводят её , имхо не допустили бы продажу на рынках. впрочем хз, икра же продаётся.

 

а, в ссср была такая тема. бумагу переводили. сейчас не актуально.

думаю, что если в доках и на контейнере написано шотландский - значит шотландский.

мне импортеры говорили, что подделывать страну происхождения смысла ноль. дескать если так уж надо, то проще и выгоднее контрабас тащить.

а что за шотландский лосось? free-range или обычный? где берешь?

 

А какие стандарты не самопальные? Так есть везде, сами придумали, сами разработали, сами проверили.
В РФ нет вообще экосертификации на уровне государства, сейчас как раз различные объединения лезут в этот сегмент.

 

1) При всем при этом мы же с Вами понимаем, что желание работать с высоким сегментом требует соответствия, а с ментальностью, о которой Вы пишете - путь в никуда.
Лавка по овощам делала мне возвраты, хотя, по большому счету, могли бы и продать. Для меня показатель. Тут я с Вами полностью не соглашусь. Вы не знаете, как они работают.
С другой стороны, есть у меня компромат на пару "фермерских" проектов. По итогу я с ними и не сотрудничаю.
2) Для меня по этому было удивительно, когда нам отказали в ускорении получения разрешения на ввоз животных, сказав - сначало сделайте, а там, все подпишим и так. Плюс за нами закрепили ветврача. (Узнал историю происхождения 2-ух желтковых яиц)
3) Я Вам еще раз повторюсь про простую схему: Откорм и содержание. Есть граждане, работающие с Лавкой, которые уже несколько лет подтверждают сертификат "органик". В том числе и в мясном производстве.
4) Для подтверждения или разбивания собственной теории достаточно съездить в гости и посмотреть. Это проще и легче, чем строить предположения на "Слышал"
5) Я не привожу Италию в пример постоянно. Тогда вопрос, Вы знаете, что в Италии, в отличие от РФ, больше развит как раз частный, фермерский рынок, чем массово-поточное пищевое производство, от этого и ценник. В Италии фермером быть достаточно выгодно, в отличии от РФ.
6) Вы мне прайс предлагаете выложить, да?
7) Давайте сначала разберем, что такое культура, ладно? Для меня это молокосворачивающий фермент, который добавляют в молоко, температурой около +35 градусов для скисания (для сыра). А то мы как то "рядом пляшем" но вижу некоторое разношатание.
8) Не видели, не значит, что этого нет. Г-н Бородовских слил в передаче "Контрольная закупка" по параметрам вкуса и внешнего вида. Хотя получает органик (Получить сертификат-требует длительного времени)
9) Я знаю порядок ценообразования, Вы не правы.

 

Нет. Нельму не разводят.
Планируется в поселке Харп на реке Собь построить производство. чтобы мальков потом выпускать в реки.


Вот. грустный рассказ о нельме - http://www.booksite.ru/fulltext/otch/inai/ded/ina/47.htm

 

В москве сейчас можно купить нельму. чира. муксуна по цене до тысячи за килограмм.
Мясо оленя северного продается по цене до 500-600 рублей за кг (конечно. не корейка и не вырезка. это будет дороже).
Я тут на ярмарке была. тоже типа Эко-био. мясо оленя 450 рублей. Хорошее. вкусное.
На ПИРе были производители. которые планировали открыть уже в этом году свои магазины в москве. Сырые муксун. нельма. чир у них были в среднем по 350-550 рублей за килограмм.

Поэтому караси за 750 руб во всяких лавках. ну это просто бред.

 

в Азбуке

это ты с кем разговаривал ?

 

"В России ситуация иная. Добровольная экологическая сертификация продукции – явление для нашей страны относительно новое. А интерес потребителей к экологичным и натуральным товарам растет. Поэтому некоторые производители прибегают к маркетинговым уловкам, называя свои товары «эко», «био», «органик» и пр.

Но необходимо учитывать, что, если производитель заявляет, что его товар экологически безопасен или что это органик-продукция, из этого следует, что была проведена процедура добровольной экологической сертификации товара или линейки товаров, сертификацию проводила третья незаинтересованная сторона и по результатам экспертизы была признана экологичность товара и дано разрешение на использование экомаркировки (знака, подтверждающего экологичность) на этикетке и упаковке.
И следовательно, производитель может по первому требованию любого покупателя предъявить сертификат соответствия, выданный ему органом по сертификации.

Но как показывает практика, большинство экопродуктов, продающихся в магазинах, никакой сертификации не проходили.

Надписи на их упаковках относятся к случаям самодекларации и не гарантируют экологической безопасности товара.

Такая ситуация стала возможной из-за пробелов в российской законодательной базе и отсутствия четких рекомендаций, какие надписи подобного рода и в каких случаях могут быть использованы производителями. Единственное реально существующее ограничение – это запрет на применение термина «экологически чистый» по отношению к пищевым товарам.

Кроме того, ГОСТ Р 51074-2003 определяет и некоторые другие требования (см. вставку).

Иными словами, любая информация об экологичности товара должна быть подтверждена, но не указано, кем именно. А фантазийное название предоставляет производителю возможность назвать свой товар по своему усмотрению, в том числе с использованием терминов «эко» и «био».

В России рынок экологически безопасной продукции еще только формируется. В числе основных причин такого отставания от Запада – отсутствие единообразного понимания понятия экологической безопасности продукции, размытость позиции государства, отсутствие мероприятий по повышению экологической культуры населения.

Недостаточно осведомлены не только потребители, многие производители не имеют точного представления о том, что считать экологическим продуктом, как правильно называть этот продукт и каким стандартам он должен соответствовать. Помимо этого появляется большое количество псевдоэкопродуктов, вызывая недоверие у потребителей к экопродукции в целом.

Для развития рынка экологически безопасной продукции необходимо разработать единые российские стандарты, которые возможно гармонизировать с зарубежными, установить правовое ограничение самодеклараций производителей, которые своей маркировкой вводят покупателей в заблуждение (обеспечить все основания для обращения в суд в случаях незаконного самодекларирования свойств «экологичности» продукции/услуги), создать государственную систему признания органов по сертификации.

Пока же количество продуктов с эконазваниями увеличивается. Но приводит это зачастую не к тем результатам, на которые рассчитывали производители, а к прямо противоположным. Порой надпись «био» или «эко» вызывает скорее негативную реакцию, особенно когда такие надписи появляются на хорошо известных и ничуть не изменившихся продуктах. К ним относятся как к очередной рекламной уловке и не более того. Неслучайно по результатам социологического опроса 72 % респондентов готовы доверять экознаку на упаковке продукции, только если он поставлен известным органом по сертификации.

Производителю экологически безопасной качественной продукции имеет смысл не дожидаться активных действий государства в данной области, а обратиться за профессиональной оценкой уже сейчас и получить подтверждение качества своей продукции у независимых органов по сертификации, доказав таким образом, что она действительно экологична, не только покупателям, но и самим себе. Важно также провести анализ деятельности органов по сертификации, работающих сегодня на рынке, основываясь, например, на следующих критериях: статус и доверие к компании-разработчику, адекватность и понятность критериев оценки экологической безопасности продукции, а также узнаваемость знака на рынке.

Необходимо добавить, что международные стандарты «органик» ориентированы в основном на мелких и средних производителей сельскохозяйственной продукции. Крупным же производителям и переработчикам пищевой продукции, которые в основном и осуществляют продовольственное обеспечение населения, достаточно сложно соответствовать данным стандартам. Для таких предприятий наиболее оптимальным вариантом будет именно сертификация на основе стандарта ИСО:14024. Такой вид сертификации основан на четких критериях экологической безопасности продукта, направлен на постоянное улучшение экологических аспектов производства и выявление «лидеров отрасли»."

Так что. не сами разработали - сами проверили. а нужна экспертиза третьей. незаинтересованной стороны. которая в свою очередь. является органом по сертификации

 

У Лавкинских поставщиков в итоге проводит проверку третья сторона, представители инспекций в РФ.

 

HeDtRiK - респект и уважуха, как и всем людям, которые на руси производством занимаются. сам столкнулся, отношение всегда с предубеждением, ты всегда козел, у тебя все плохо, дорого, и скорее всего пытаешься всех объегорить.... поэтому пищевым производством очень хочу заняться, и займусь, но не здесь

 

Почему не здесь? Землицы непаханной более, чем много!?


Я не спорю, чего спорить, когда многое сам знаешь, сталкиваешься и видишь. Обычно просто предлагаю приехать и самим все осмотреть.

 

Да?
А это как понимать?
"Весной 2012 года мы запустили собственную систему экологической сертификации (СЭС) продуктов от фермеров кооператива LavkaLavka. Блог проекта здесь."

http://lavkalavka.com/project/bio-sertifikaciya

Это Давид Явруян, который возглавляет нашу Систему Экологической Сертификации (СЭС). Вместе с ним мы разработали собственный внутренний стандарт био-сертификации. Здесь – блог этого проекта. Давид – кандидат биологических наук, профессиональный консультант по органик-производству, 13 лет работал в сфере био-сертификации, в том числе международным инспектором. Знает об этом все, что только можно знать. И теперь все-все-все старые и новые фермеры нашего кооператива будут инспектироваться по нашему Внутреннему стандарту Давидом и нашим отделом инспекторов.

Где тут третья незаинтересованная сторона?

 

Понимать так, как я написал буквами, сейчас повторю еще один раз:
На сегодняшний момент, без участия ЛавкаЛавка фермеры по собственному желанию проходят сертификацию Органик от предстваителей комитетов в РФ.
Процесс этот не быстрый, со всеми этапами и работами 3-5 лет.
И при чем тут Лавка? Лавка делает свою систему, ключевое слово - делают! В Лавку поставляют фермеры, которые либо уже прошли самостоятельно, либо проходят сертификацию without LavkaLavka.

Нам, со всей конверсией по почве, воде и прочему объявили три года.
Пока на эти деньги, которые просят за сертификацию, хотим найти хорошего агронома, наш, старый агроном к нашему ужасу и сожалению сломался.

 

Я только за, мне даже интересно, кто что про все фермерское думает и почему?!

У нас сайт скорее визитка пока, еще не до него:
agroar.ru

 

Хм, неужели любопытно оказалось?

 

Иванов Алексей

Летом добро пожаловать в гости, на один день ждем!
(На один, потому что пока спать толком негде)

 

У нас озеро для рыбалки и озеро при банном комплексе - два разных озера.
Плюс слив не в озеро выведен же, а в отдельный септик.

Это не ко мне, но позвонить можно, уточнить.
Татьяной зовут сотрудника-специалиста.
С этими изгородями мороки столько!!!