Дегидратор

Ой тыж божэж мой! У меня семёрка - на газе и мне не стыдно!

 

Роман,а овощи на каком режиме сушишь?Пока мясо маринуется,пройдусь по овощам.

 

У меня вот нет семерки на газе и мне тоже не стыдно
В ветке с названием Ле гурме считать киловатты это мегажесть даже на таврияклабе

 

Я вообще всё всегда считаю

 

Я тоже..бывает,но в когда дело касается любимых блюд..тут
как в рекламе одной платёжной системы-"удовольствие бесценно".
Всё зависит от результата,вот Роман говорит что у нас овощей таких не купить,только за границей...выходит есть выбор и каждому решать самому.
А когда касается своих прибамбасов,то уж тут цена не совсем важна,я получаю,например,удовольствие от процесса приготовления и от процесса поглощения и на это ложиться что это сделано мною...У меня так же жена зелень и овощи выращивает-на рынке дешевле,а зачастую и лучше,но нравится своё.

 

сейчас 21,пока соберусь(одна кастрюля уже выкипела),пока настругаю 22 будет...на ночь выходит оставлять надо.

 

Жену сейчас больше интересует ответ на вопрос: "что делать, если ехала на запаске и пробила и её тоже?"

 

*поставил пиво в холодильник*))))))))))))

 

это будет сухой,солёный и перчёный продукт,под пиво онли.

 

Ты меня все спрашивал, что я до фарша докопался))))Удобно и по форме и со специями играться.... по большому счету, выходят микро сыровяленые колбаски. Формы не заказывал?
Кстать, мясо у меня почти готово, вечером выложу.

 

Че-то вы как-то непонятно тут разговариваете.
Дигитратор это типа такая продвинутая сушилка что-ли?
И расскажите уже че там с мясом, а то вообще непонятно

 

мясо переперчил,завтра буду делать зановоь

 

ну Ёлы- палы, когда уже будет алгоритм действий!!!
Роман, заставь ко его или себя
очень охота приготовить хорошо

 

и мясо и фотки не вышли блин,но тыж не отстанешь
Берем кусок мяса попостнее и помонолитней,без порколов,полостей и тд.

Обвариваем в кипятке,ну пусть минуту.

Чтоб верхние пару мм проварились.Режем.

Специи по вкусу,на несколько часов в холодильник.

Выставляем 68 градусов

Сушим до желаемой кондиции


Я ж говорил,что никакого "рецепта" нет

 

Крайне желательно убрать "помощников",они начинают тереться об ноги,усыпляя бдительность...но это всего лишь маскировка,в реальности они ждут момент,чтоб вероломно стыбрить кусочек

 

всегда есть вариант "шаловливые ручки"
http://www.tradrag.com/forum/viewtopic.php?f=39&t=579

чота со свинкой "я очкую"(с)..пока...даж не читал ничего
мне казалось,что я видел формочки,куда из шприца давить можно...но чет начал лазить и не найду,гляну еще


To all
UWAGA
Выкладываю ссыль на рекомендации минсельхоза США,касательно приготовления джерков,там есть в принципе вся информация,со ссылками на таблицы и тд.
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Compliance_Guideline_Jerky_2012.pdf
Это на всякий и для тех,кто захочет углубиться в процесс.

 

кошак-чумавой
Резать прямо тонко или....как оно усушивается?
С курицей один в один? Грудка, кило по весу?
Ром, а почему с америки? У нас же вроде продают на сайтах..не?
И стандарт специй какой?
Спасибо!

 

Лично я режу тонко

Усушка по весу?Думаю,раз в 5...взвешивал как-то,поздабыл.Опять же,зависит от того,до какой кондиции сушить.

Наши подавцы-это типа представителей омерикосов(во всяком случае экскалибур),я брал у них..оплачиваешь какомуто ИП и ждешь посыль из омерико.

Специи и их наборы ограничены только фантазией и здравым смыслом.Так же есть в интернете без проблем.Было у меня пару брошюр в пдф с рецептами..найду,выложу.

Обычно говядину делают с перцем и кореандром,так же в терияки и тд.

 

мне кажется онА ждёт пока ты уйдешь
мой из открытого дегидратора трей вытащил как то раз))

 

ясно, как тогда быть с ней?

я бы тоже ждал

тонко как позволяет,правильно?