Шашлычок из сердечек

Решили мы отправиться с друзьями отдохнуть за город. Ну, вы-то в курсе - уже отчёт читали. Погода обещала быть отличной, настроение тоже. И захотелось мне чего-то такого приготовить на мангале, чего до сих пор не готовил. И такого, чтоб с пивом отлично пошло. Я ж по пиву соскучился - героически не пил его целых три дня! Пошёл в магазин, долго ходил туда-сюда-обратно перед мясным холодильником. В итоге купил куриные сердечки. Спасибо мясному отделу этого супермаркета - потрошка тут всегда отличного качества и хорошо очищены. Мне оставалось только тщательно их промыть.



Так как готовиться они будут на углях, жирок я решил оставить, чтобы не пересушить сердечки. Теперь надо было определиться с маринадом. Просмотрев ряд баночек со специями, я отобрал зёрна кориандра, зёрна горчицы, сушёный базилик, выращенный на собственном подоконнике, и смесь из 4-х перцев. Чуть присыпав всё солью, я растолок это в ступе.



Присыпал полученным порошком сердечки, сверху надавил пару зубчиков чеснока, добавил пол ложечки карри и щедро поперчил смесью перцев, после чего полил оливковым маслом. Теперь всё это дело надо тщательно перемешать и оставить до утра в холодильнике. Ну, легко сказать: оставить. Я ж всё равно минимум пять раз открывал контейнер и нюхал содержимое, которое пахло... многообещающе!



Вечером я несколько раз тряс контейнер с сердечками и перемешивал его содержимое. А утром следующего дня...



Жизнерадостное шкворчание куриных сердечек над тлеющими углями наводило на мысль о том, что всё хорошее сегодня только начинается. Кстати, дрова нам там предоставили исключительно вишнёво-черешневые. Отличные просто, хотя я и не привереда и мне пофиг на каких дровах готовить - лишь бы не на хвойных. Хотя зимой, гуляя по району, в котором я живу, я просто балдею от запаха хвойных дров, горящих в каминах домов в округе. Но жрать это я пока не готов
Кстати о "жрать" - пора разливать пиво!
Ну и вот:



Замечательная получилась штука под пиво! Пряная, ароматная и вкусная. Хотя, некоторые очень даже неплохо употребляли сердечки и с домашним вином и ничо, не кашляли

 

Спасибо!
Печень я делал с перцем и зелёной кинзой, обёрнутую в свиной сальник. Правда, не фотографировал. Но ничего - сделаю ещё раз с фотосессией

 

Кинзу я тоже попробовал впервые. В следующий раз заменю на что-то более привычное - хоть на петрушку. Но сам процесс - печень, приготовленная в сальнике, которая пропаривается в собственном соку с перцем, солью и зеленью, покрытая прожаренным хрустящим сальником - мечта!

 

Так если заморожена наглухо, то и не должна вроде как испортиться. Чего ей сделается?

 

О , ты смотри ))
Я думал, холоднее встретят это блюдо. А ведь оно на самом деле отлично подходит заморить червячка, пока готовится основвное! ))

 

В Ниггу влюблена, наверное, только его жена. Как и он в неё

 

Я бы хотел попробовать, но свежие индюшачьи у нас не появляются, а вот куриные - каждый день свежие. Сердечки, желудочки и печень

 

Ну, если мне "вдруг" что-то новое встречается и у меня появляются идеи по поводу этого продукта - я всегда беру попробовать

 

Не путайте мне тут гриль с жарено-тушёными в соусе!