Кальмары. Или завтрак лесоруба

Раннее утро. Адский визг будильника где-то вдалеке… Совсем вдалеке-вдалеке… Да и пусть звонит, подумал уставший мозг и отказался покидать царство морфея. Это был девичий будильник- ранний, который тревожит ваш сон раньше на полтора часа, чем встанет ваша дражайшая половина, дабы принять душ, почистить перышки, приготовить полезный питательный завтрак лесоруба (поскольку завтрак съешь сам), разбудить этого лесоруба (а рубить лес, как мне кажется, легче во сто крат, чем разбудить вот такого лесоруба каменных джунглей, т.к. сначала оно грозно мычит, потом трогательно сопит, потом начинает давить на жалость, требуя индульгенцию в 5-10 минут…. В общем целая опера Кармен). Прости, милый, не будет в это утро ни питательного завтрака, ни трогательного пробуждения- будет крик Минотавра: «Простпааала!!! Совещааание в 9.20!!!» И полет шмеля по все квартире, и с мокрой головой в утро Московское. Мчусь, скачу, несусь- и понимаю, что голодная аж до дрожи, до свода мозга, до онемения…. И никаких конструктивных идей, оптимизации налогообложения, гениальных ноу-хау не будет, пока в мой организм не упадет хоть что-то! Слава Богу, около работы АВ недалеко. Врываюсь туда как Баба-Яга, опоздывающая на Вальпурьгирьеву ночь в страхе, что всех леших разберут более успешные товарки; и мчусь в отдел гастрономии, хватаю на скаку мой любимый салат из огурца и угря…. Надо бы развернуться и по-быстрому к кассам, но голодный взгляд лесорубихи жаждал еще что-нибудь (а ведь все знают, что на голодный желудок в магазин ходить нельзя)!!! И ведь нашел этот взгляд свою жертву- были это фаршированные мини-кальмары в томатном соусе. Все захватив-оплатив я, счастливая и окрыленная, примчала на работу. По-быстрому съев салат с угрем, пошла на совещание, отстрелявшись и успешно рассказав как космические корабли бороздят просторы Большого театра, вернулась я к своим кальмарчикам… Были они с креветками и с судаком. Ну что можно сказать… Соус- супер, сам кальмар- нега, задумка- прекрасная, давно забытая, но вот начинка явно подкачала- сухая, резиновая, судак суховат да еще с креветками... Пожевала я их пожевала, и созрел у меня план преобразить эти кальмары и подать оные моему лесорубу на завтрак.

Сказано- сделано. Навеяло “..Есть женщины в русских селеньях…» Вот мы же какие? Мы ж ого-го!!! Эге-гей! Это ж мы, те самые, которые и в горящую избу, и коня на скаку. И весь день отработать на пике работоспособности, и после работы ураганом по магазинам, и скорей домой- чтоб раньше лесоруба быть дома, чтобы уже ужин готов и настроение хорошее, и выслушать, и приласкать и разную фигню не нужную послушать и одобрить. Ну или не одобрить- тут как звезды лягут. Ну очень мы необычные и своеобразные, одним словом. А вот в том, что бабы-дуры, я со 100 % уверенностью уверовала в данный вечер. И подтвердила это на практике. А ведь лесоруб знал!! И он меня в заискивающей такой манере спросил : «Натуль, может не надо? Ты устала, а это так долго, наверное… Пойдем лучше поваляемся?» Но нет!!! Как это , я- и отступится от своей цели, которую я весь день холила и лелеяла??? Смаковала, как буду претворять задумку в жизнь, и как потом лесоруб с утра будет это все уплетать за две щеки… Одним словом, Родина-Мать зовет!

Ну , с Богом: на часах 20.45, вот он наш натюрморт из исходных.



Судак заменили более жирным лососем, креветки взяты более мелкие, обязательно сливки жирные, чтоб уж 100% начинка была сочная и нежная



Инопланетные ноги мини-кальмаров… Их в АВ-совском рецепте не было, так что пока отставлю их до лучших времен



Мелко нарезаем репчатый лук



И обжариваем этот лук на сливочном масле до прозрачного цвета



Итак, лук дошел, добавляем в сотейник наши «начиночные» ингридиенты: мелко нарезанный лосось, мелко нарезанные креветки, сливки , черный перец, и сушеный укроп. Настоятельно советую в начинку именно сушеный, т.к. он придает и вкус и аромат, но абсолютно не влияет на консистенцию (зачем вам в начинке жестковатый укроп, либо недостаточно измельченные палочки от оного). И дадим компонентам начинки обжиться друг с другом,- пусть немного потушиться



Тем временем мы берем помидоры, режем и на оливковом масле слегка припускаем их со смесью трех перцев, потертым чесноком и солью



И так, на часах 22:35. До сих пор все вроде бы как терпимо и прекрасно шло, только нарезка всех ингредиентов казалась малоприятным времяпрепровождением… Но !!!! Вот тут, когда начинка приготовилась и немного остыла, и наступило время начинять мини-кальмары… Вот тут –то и начался «Я-я, зер гуууд»!!! Я ж, да я ж эти мини кальмары выбирала, прям выбирала!!! Чтоб и фирма хорошая, и беленькие, и маленькие, в общем самые распрекрасные! И что вы думаете??? Оказалось, что в эти мини-козявки не проходит чайная ложка!!! Сразу вспомнился фильм «Приключение итальянцев в России» и мафиози, у которого жена рожала только девочек- по крайней мере ругалась я крайне похоже! Прибежал лесоруб с сочувственным лицом и с предложением схряпать всю эту вкусняку по отдельности, по принципу «в животе все перемешается» и естественно со скрипучим «а я говорииил…». Был выгнан из кухни полотенцами. И тут, доказательство, что бабы-дуры №1: я решила, что раз ложкой я не могу влезть в кальмар, я влезу в него кондитерским шприцом с большой насадкой. Все, естественно, застряло, я на всякий случай перепачкала еще пару чайных ложек разных форм. Нет, кальмары остаются девственно неприступными. Сижу расстроенная, обдумываю идею Чернышевского «Что делать». Приходит лесоруб , ныряет в недра шкафа , роется-роется и извлекает оттуда малюююсенькую мельхиоровую ложечку для кофе!!!! Банзай!!! Кальмарам быть!!! Как и откуда он о ней вспомнил?! Но это уже не важно… Я с криком каманчей кинулась на кальмаров (Господи, когда ж уже я доготовлю этих головоногих) И получились вот такие личинки. Скажу вам, что начинить их даже маленькой ложечкой, да чтоб сок не выдавливать- это титанический долгий, кропотливый труд . Ну вот что мне не лежалось, не отдыхалось с лесорубом в обнимку? И ведь зазывал он, аспид волоокий, да не поддалась я… (еще раз дура)



Перекладываем готовые кальмары в наши припущенные помидоры, кладем нежно и заботливо, как самый ценный в мире груз



И теперь красная паприка + белый перец + томатная паста+ соль + горячая вода (немного) = ванна Клеопатры в томатной вариации готова!



Добавляем так же пару лавровых листов для большего аромата (при готовности потом не забываем кусок венка победителя вытащить из «ванны»)



И наполнить резервуары!!!!



Ах, да! Совсем забыла про инопланетные ноги бэби-кальмаров! Подумав-подумав, я все же решила, что «лучше в нас, чем в таз», и бухнула их в свой ведьминский котел. К тому же при сворачивании белка, эти ноги дожны закрутиться забавными снежинками, так что я оправдала себя еще и фразой «для декору» И за 2 минутки до готовности добавляем кинзу, чем больше, тем лучше!!!



Время 23:45- все, финиш!!! Я все выключила, перемыла все на кухне (а мыть было что- один сервиз из чайных ложек всех мастей чего стоил), поплелась в душ, и рухнула в кровать как самая уставшая лесорубиха в мире. Лесоруб еще что-то мне сказал, из серии «бестолочь ты моя, ну зачем так выматываться», но я уже уплывала в объятия Морфея и промямлила что-то в духе «аха, ходЮт тут, плачутся, вечно голодные сиротки, а потом зачем.. зачем….»

Зато утром, видя с каким аппетитом и треском за ушами мой утренний голодный лесоруб уплетает сей делишес, я была горда собой, как Кутузов после Бородинского сражения А может даже и больше. Он-то одним глазом глядел на свой подвиг, а я – двумя!



Уф, устала, пока рассказала) Извините, если длинно- просто давно блюдо не вызывало во мне такую кучу эмоций.

Готовьте с радостью, получая от этого максимум удовольствия!

 

Так я в отпуске была Сил набралась, время было, желание- тожа

 

Это Вы к чему?

 

А я откуда это знала? Я ж и в горы-то ни ногой- высоты боюсь до медвежьей болезни, ни на чем не катаюсь. Ну чисто в теории с детской горки на оргстекле на попе могу съехать... и то, если дрябну стакан красного для храбрости.

 

Блин, все смешалось кони-люди Спасибо, исправила

 

Это вы с чего такие выводы-то сделали? Зачем вот такие комменты? В теме о еде? В рассказе, который просто написан для приятного прочтения и для визуализации рецепта? Т.е. тут можно писать только рецепты это раз, это два, это три, ешьте на здоровье??? Чтож, сделаю выводы. Прошу Вас удалить комменты, касающиеся личной жизни и иметь хоть малую толику уважения к автору. Это крайне неприятно.

 

Так и уменя ингридиенты все простые, в ближайшем магазине купленные Тут просто кто что любит, то и готовит. А судя по Вашим постам, Вы любитель "пожирней и погушше" и "лучшая рыба- это колбаса"

 

Он спрятался внутри кальмара

 

Почему-то вспомнился старый и не смешной анекдот, но уж очень в тему:
Шерлок смотрит на Ватсона и говорит:
Ш: -Ватсон, у Вас ботинки охряного цвета. Вы гей?
В: -Нет!!! С чего Вы это решили, Холмс?
Ш: -А почему бы и нет

Хм... странная логика)) Зовут меня Наталья, а ник у меня Натия (т.к. ник Наталья был, естессно, занят, взяла свое имя немного с другим звучанием). Так что я русская Я думаю, что очень многие любят кинзу, да дрябнуть хорошего вина не прочь