Баранина в Москве!

Я понял, что ну нах такие цены
Можно конечно найти и дешевле, рублей на 50-70, но все равно это не 225, именно по столько нам вышло мясо в итоге.

 

Ну не вкуснее, мороженое мясо со сроком хранения от месяца, свежего, еще тепленького, разделанного, замаринованного в луке и зажаренного молодого барашка.
Полезность свежего, не мороженного мяса тоже вне конкуренции.

 

мясо как раз не должно быть еще тепленьким, ему нужно полежать - ферментация.... весь мир берет баранину из австралии-новой зеландии, потому что это мясо даже после заморозки вкуснее любого местного. просто возьмите на пробу..... мне конечно больше нравится за 225 баращку покупать, чем за 600, и говядину за 300, а не за 900-1200, но разница в классе очевидная

 

Может я не настолько тонкий гурман... Брали как-то австралийскую говядину на стейки. Ну, вкусно, но в три конца от нашей я ее не оценил и закрыл для себя эту тему.
Поддерживаем отечественного производителя, не кормим НАТО

 

между бараниной еще не такая разница, между говядиной - уаще пропасть

наши щас тоже делают мраморку в липецкой области, но она стоит 700-800 в metro, а по качеству все равно уступает привозному, даже замороженному... а в охлажденное привозное я не верю, поэтому его не беру - стопудов разморозка

 

Не понял политику цен в г.Киржач, Владимирской обл.
нога (перед. зад.) 350р.
курдюк 350
ребра 350.
я конечно взял два седла (корейка) по 350.
брал по запаху, чтобы пахло курдюком.
чья баранина не знаю, но вкусная оказалась, особенно в виде шашлыка на берегу реки под коньяк.

 

+100эколь в топку.

 

На каких бойнях в ближайшее время можно завалить курдючного барашка?

 

в домодедово можно, только вот адрес не подскажу...

 

ценная информация))))))) а загуглить?

 

не, как раз парное - это очень хорошо.

там так - после забоя есть короткий период, когда мясо отлично подходит для приготовления. потом идет период, когда мясо резко ухудшается и "деревенеет". а вот уже потом начинается третий период, когда ферментация прошла и мясо снова становится вкусным.

то есть всего три периода, причем длительность каждого зависит от конкретного мяса.

 

мои друзья, тоже дагестанскте евреи )))))), вывешивали свежеосвежеванного барашка на 3 дня в +1+3

 

Нарыл фермерский магаз с бараниной. 250 руб за кг. Ништяк.

 

корейка?
давай адрес

 

http://www.kontinent.org/article_rus_48f928661734f.html

http://otvet.mail.ru/question/40339863/

 

Пересечение Живописной и Паршина. Мясной двор.
Еще телятину по субботам привозят, прям с туши срезают.
А баранину по средам вроде.Новая Зеландия и Австралия - редкое гэ, по сравнению.

 

весь остальной мир пребывает в счастливом неведении

 

угу, все по науке делают. у баранины (имеется ввиду сферическая баранина в вакууме ) вообще короткие периоды - 7-8 часов первый, один день второй. при низкой температуре второй период растягивается.

 

Весь остальной мир хавает свежак, а не трехгодичную перефасовку

 

таки я вас умоляю, стейк-хаусы всего мира сидят на австралии, аргентине и штатах, забыв про местный свежак

я сейчас в тае, за 700руб такую замороженную корейку новозеландскую беру - КОСМОС.... местное мясо в 2 раза дешевле, и по качеству сильно лучше любого нашего - фермерского, калмыцкого, дагестанского... это пичалька, но это факт

 

если речь только о баранине (не ягнятине!) и об используемых у нас способах приготовления (плов-шурпа-кабоб-шашлык), то в среднем по больнице - лучшая баранина узбекская/таджикская, на втором месте наша, на третьем закавказье-турция, на восемнадцатом н.зеландия/австралия. хотя второе-третье места спорны, может быть их можно поменять местами...


ps. устрицы - если чё - ел.

 

я беру корейку и жарю ее на сковороде и в духовке, просто с солью и перцем, больше ничего, и здесь для меня австралия/нз однозначно нумеро уно. качество мяса - это именно взял и пожарил, без специй, маринадов, долгого тушения и т.д... делать из новозеландской баранины шурпу, плов, котлеты - это однозначно бред... а в шурпе калмыцкое мясо от таджикского отличит один человек из.... десяти

 

почему это?

кто сказал, что приготовление на сковороде чем-то лучше приготовления на углях?

 

+100500. Но цена на это мясо...... Не могу понять такое ценообразование

 

Вау.Спасибо.5 минут от дома,завтра заскочу на закуп.

 

Если замороженное мясо вкуснее живого... Хрен знает. В Тае откуда бараны? Там свое только буйволиное мясо, может слоновье еще.
В Европе в магазинах , а уж тем более в мясных лавках, НЗ и Австралии не встречал. На аргентинское спецом ходил в Родизио. Не впечатлился. Дома лучше получалось.

 

можно и на углях, если положить рядом на угли - для меня выбор очевиден, пофиг, морозилось - не морозилось мясо.... ну о вкусах не спорят, кто-то не пьет пастеризованное немецкое пиво, а предпочитает наше "живое", потому что оно "живое"

 

фиг знает, говядина тож очень хорошая, рибаи лучше липецких и дешевле в 2 раза

 

это очень странно.

 

на севере до хрена пастбищ и животноводческих хозяйств. как там сейчас - говядина по-прежнему 350 бат/кг?