От Чугуна к Меди и Стали.

Эмаль облегчает жизнь,но лучше без эмали наверно

 

да это религиозный вопрос, по большому счету. но учитывая всю головную боль, связанную с уходом за чистым чугуном, мой выбор для ежедневного использования - эмаль.

ps. Lodge у меня тоже есть.

 

никакого Le Creuset! только Staub!

 

glenlivet?

вопрос профессионалу!
как лучше чугунную посуду подготовить к использованию,Лодже например!
в духовке греть смазанную или просто прокалить на огне?

 

так Lodge вообще не нужно прокаливать - они с 2002 года делают pre-seasoned посуду, то есть уже со слоем полимеризовавшегося масла. купили, помыли горячей водой и можно использовать.

а так по-моему все равно где. я на плите все прокаливаю, кому-то духовка больше нравится.

 

Вопрос к знатокам Staub - не пригорает ли к эмали пища? Имели опыт с эмалированнным чугуном производства СССР - там пригорало только в путь. И еще вопрос, нет ли у Staub неэмалированной посуды?

 

Роман! Добрый вечер! Вопрос к Вам! Что думаете на счет Cristel?

 

У меня пригорает
Ну, думаю, я просто мало внимания уделила... может...

 

ребята, я сейчас в тае, мне тут два месяца тусить, нужна посуда... в магазе сковорода logde 1100 рублей, весит килограмм 40, нравится - сил нет... брать? или заколебусь с ней?

 

дв ничего особо не думаю... Cristel в первую дизайнерская история, а как посуда для приготовления - такой нормальный второй эшелон. то есть не Tefal, но и конечно далеко не De Buyer.

что-то вроде wmf - берем обычную неплохую посуду за десять копеек, делаем дизайн на двадцать копеек, продаем за рубль. а так все эти дизайнерские ручечки-крышечки классно смотрятся в шоу-румах, но в реальной жизни они, мягко говоря, очень на любителя.

 

дораха! я в штатах сковороду Lodge вместе с крышкой брал за 30$.

ps. а зачем в тае сковорода?

 

Роман, а на мой вопрос насчет эмалированной посуды Стауб выше ответь pls. Если ли аналоги кокотниц неэмалированные м.б. другого производителя?

 

так это смотря как и что готовить.

если не считать керамику, то нет. Staub ценен именно эмалью. если нужен Staub без эмали - лучше брать Lodge или там тот же Skeppshult...

 

Спасибо!

 

сейчас глянул текущие цены на Skeppshult у нас - да они совсем офигели.

трехлитровая кокотница за 5 тысяч с лишним. нафиг-нафиг.

в общем, вопрос "что в москве можно взять из чугуна без эмали" похоже остается открытым.

 

похоже, что с Де Бюе не срастается Придется покупать MAUVIEL .... или ждать Ол Клэд? Что же делать, что же делать

 

Стауб трехлитровая стоит в Нашем доме порядка 6 т.р. Может, неправильное место для покупки?

Интересно, а если с ebay заказывать? Есть у кого опыт? Посуд весит много

 

Mauviel серии M'cook тоже классный. сталь, пять слоев, ручки по уму сделаны.

 

a M'heritage? что-то я их сайт не могу открыть...

 

да не, по-моему там плюс-минус цены как у всех. но одно дело 6 тысяч за эмалированный Staub, который действительно эмалированный и действительно лучший в этом классе. и совсем другое почти столько же - за голую чугуняку.

в асашай Lodge без эмали на 5 кварт, причем с крышкой, которая одновременно и сковорода, стоит 50 баксоф. вот эти цены можно понять. еще можно понять, когда у нас то же самое стоит вдвое. но когда меньше и проще - более чем втрое? не, нафиг.

 

M'heritage это медь/сталь. впрочем, если нормально выдрессировать домработницу - тоже вариант.

кстати, вспомнилась забавная штука - когда в XIX веке в России появилась чугунная посуда, она продавалась с большим трудом. прислуга делала все возможное, чтобы ее испортить и чтобы эта посуда больше не покупалась. а все потому, что обычная для того времени медная посуда требовала серьезного ухода и на этом слуги всегда имели возможность украсть у хозяев свою копеечку.

 

Роман, эритаж - это тоже многослойка, но медная, так? ну, типа, хай?

 

Как по российски

Купил таки сегодня в ТД на мкаде гриль Стауб.Ассортимент какой-никакой есть,цены на 150р меньше чем в инет магазинах,(там ещё +доставку оплачивать надо).......хотя это не главное,мне важней,что-ночью без пробок и толчеи и можно пощупать.

На неделе проштудирую тему про сырьё и попробую в деле.

 

такое чувство что это сковорода диаметром не меньше метра дла паэлы)))))))) брать!!!! но везти сюда только контейнером)))))))))))))))))

 

вес около 10 кило



думаю в ТД на МКАДЕ в пару тысяч уложишься

 

Да тут и Де Байер и Мавель есть в специализированных фирмах, продающих оборудование для цехов и ресторанов, одни такие ребята на Тульской сидят - я у них много покупаю для лаборатории на работе несколько других наименований. Все под заказ можно привезти по каталогу... смысл самим тащить

 

как у них с лоджем и стаубом?

 

у M'heritage два слоя - толстая медь снаружи, тонкая сталь внутри. а, самое главное - эта серия вообще не подходит для индукции.

ps. а может Ruffoni? на нем конечно готовить тяжело - мягко говоря не самая удобная посуда... мыть тоже не приведи господь... но зато выглядит прикольно:

 

так там Lodge нет. там из приличного только Mauviel и Ruffoni какими-то кусками, плюс Staub и Le Creuset. вообще не знаю, как сейчас - но где-то с год назад Lodge в москве совсем пропал.

 

видела я ее. не мое. и цена даже с моей скидкой