Казан, плов, и просто нажарить всего на даче

делал плов и на плите, а что делать, когда есть только плита, а за окном тропический ливень жарил в сотейнике и перекидывал в кастрюлю

 

высохнет оно

мы не умаляем, ни в коем разе, но казан на фото максимум 16 литров ( а то и 12) , а не 28

 

тоже объем показался меньше 28.
или чудогигантский чеснок, размером "с мой кулак.. вооот такой" (с) Ширли-Мырли

 

не высохнет Я ведь написала - это свинина

Казан действительно на фото кажется маленьким Но он 28 литров - точно. У нас 12 и 16 литровых нет...

 

ладно, главное чтоб вкусно было)

 

На самом деле можно собраться у нас на конюшне и замутить плов. Там тоже есть казан, только 22 литра. Вот тогда и проверим, кто сколько ест, чем запивает, размеры казанов, у кого шумовка толще и т.д...

 

да да, и рис такое впечатление что не девзира нефига, ну либо фото так сделано...

 

плов из свинины с девзирой? это феерично

 

"Ты вася попутал мана" (с) не может быть он 28 литров......

28 я ни с чем не перепутаю ,- сказала будучи слегка под сhauffe, широко известная в узких кругах, Лена Дизель (с) моё

 

Мальчики достали астролябии и стали заниматься привычным делом - меряться (с) моё

 

о, свежий миф. такого - про 37 градусов - еще не слышал.

вообще курдючный жир застывает при температуре в районе 25 градусов. в зависимости от породы барана и качества курдюка эта цифра может увеличиться, но максимум до 30 градусов.

в этом можно было очень легко убедиться неделю назад, когда в москве и окрестностях стояла температура под 30, а оставленный на воздухе курдюк тут же начинал сочиться жиром...

 

На самом деле - баранье сало принадлежит к наиболее твердым и тугоплавким животным жирам. В зависимости от возраста животного и места отложения жира температура плавления бараньего сала колеблется от 43 до 51°. http://www.medichelp.ru/posts/view/2360 это из учебника 1 курса меда
Действительно, 37 гр. (темп. человека) курдюк застынет.....

 

Уважаемый Гуру, с прошедшим Днем Рождения!

Счастья, здоровья и всех благ!

 

Не увидел на фото, Вы без зирвака готовили что-ли?

 

не путайте курдюк с нутряным салом.

это абсолютно разные жиры с совершенно различными как характеристиками, так и применением в кулинарии.

 

вот фото моего 12 литрового:
http://pickupclub.ru/forum/showthread.php?t=57614
http://pickupclub.ru/forum/showpost.php?p=1064540&postcount=4,
http://pickupclub.ru/forum/showpost.php?p=1064541&postcount=5,

плов готовлю редко, т.к. народ предпочитает шурпу, так вот в 12 литровый, меньше 4 кг(мякоти) или 5 кг(ребер) мяса, не клал никогда!!, и это человек на 10-12( с 2-3 добавками)
"народ" же не поймет этакого вегетарьянства!!

а уж на 28 то литров и на 30 чел, нужно барашка молодого целиком

 

тоже похвастаюсь. вот. добыл.



как же я задолбался делать все это самостоятельно, вручную.

какие же молодцы бритиши - все 100% натуральное, все по уму. ни капли консервантов - только соль. на первый взгляд - ну точно не хуже, чем у меня. а если учесть, что все это еще нескольких размеров...

теперь будет чуть меньше казанов, но больше грилей и сковород.

 

стесняюсь спросить, шо цэ такэ

 

так много слов - а что это такое?

 

О! Казан!

А то я себе коптильню купил осетровых коптить, а про казан забыл! Спасибо, что напомнили!

Завтра на рынок в Мамырях заеду - много казанов там видел как-то.

А на чем готовите: дрова, уголь древесный, уголь обыкновенный или др. что-то?

 

Можете греть, чем Вам удобно. Хоть паяльной лампой...
Какая разница, дрова, уголь?

 

чьи кишки?

 

сразу видно знающего человека.

сверху обычные свиные, снизу - с синими ограничителями - бараньи маленького диаметра. то есть реально маленького - там под это дело используют породы, которых у нас элементарно нет. в результате спокойно можно делать все что угодно - сальсичче, тулузские, братвюрсты, украинские, чангмайские, а главное - тонкие нюрнбергские. и в принципе можно начинать думать про франкфуртские и венские.

 

а я суджух люблю)

 

я тоже обожаю сыровяленые колбасы - особенно итальянские, но связываться с ними реально побаиваюсь...

нормальное помещение фиг найдешь даже в теории - у нас тут не предгорья эмильи-романьи, где ровная температура и ветер одного направления.

значит нужно селитру фигачить - что собственно все и делают. тоже ну бы его нафиг.

 

Кашеварили давеча. Баранина тушеная с картофанчиком. Просто как все гениальное

 

будьте любезны, поподробнее: рецептура, производитель, хард, софт, явки, пароли, .....

неправда ваша!
скажИте еще что готовить шурпу можно на горящей резиновой покрышке!!??(((
канешна можно ....., но я бы такое не кушал ...

готовить нужно на хороших, сухих, прально поколотых, дровишках - дубок, осина, березка(с корой), и перемежать их с поленцами плодовых деревьев или виноградной лозы, что бы дымок был приятный, легкий, не жгуче-липкий, тогда и блюдо наше будет благодарно соответствующе благоухать ...., имхо.

 

это верно только для блюд в казане, как я понимаю

 

я о чём, о том что пищу(которую Сам будешь кушать) не нужно готовить на поломанных ящиках, распиленных строительных лесах и паяльных лампах))),
а то что готовится открытым(шашлык, люляк, ...) вААбче предпочтительнее на фруктовых дровишках, запАААх скажу я вам ......

но с дровишками(фруктовыми) прамблемм, диФсыт ...