Казан, плов, и просто нажарить всего на даче

Естественно! Думается мне стеклокерамика с чугуном не дружат...

 

Товарищи знатоки, просветите меня, толстостенный алюминиевый казан для походов сойдет или это совсем ужас-ужас? Хочу прикупить для выездов на Селигер.

 

да вот и фиг там, хорошего качества обыщешься в основном не чугун, а слезы

казанчик похож на белорусское производство...форма не правильная, очень сильно расширен к верху...вот только белорусские потоньше, а у этого с толщиной стенок вроде как порядок

алюмииевые казаны созданы как раз для походов, варить на них на костре всякие остро томатные супчики с брынзой на утро

 

не будет ли случайно оказии на казанчик 12-16 л...ну совсем не к спеху, главное чтобы толстые стены и ровненький внутри и снаружи, о качестве LODGE не мечтаю, но слышал что где-то далеко-далеко есть что-то похожее

 

а плов там не сделать?

и рецепт остро-томатного супчика в студию!

 

смотря что называть "плов"
рецепт остро-томатного это к старожилам Турслетов))))))

 

муж уже надыбал на Дорогомиле чугунный казан, так что ждет меня день плясок с его прокаливанием на Селигере.

Можно более адресно послать меня за первоисточником рецепта?

 

к Дарье (Daria)

 

у нас в Одессе это не едят (с) ))))))))))))))

у меня на плов уходит целый день

 

вот поэтому я на Селигер возьму с собой проф. повара, он пусть танцует, а я с пивом со стороны понаблюдаю.

 

лук пожарь до мяса (так вроде по правильному) и повылавливай говорят, что вылавливать не нужно, но я вылавливаю

 

ok, узнаю. где-нибудь в конце недели скажу, что там и как по 12-16 литрам.

 

спасибо

 

если речь о ферганском, то вообще делают и так и так. если куски мяса большие - сначала обжаривают их, чтобы получить красивую корочку и заодно не спалить лук. если не очень большие - сначала лук, чтобы соответственно не спалить мясо.

если горят только совсем отдельные полоски лука, то есть еще два варианта - или казан еще толком не прокален, то есть где-то лук к нему еще пригорает. или работа шумовкой не достаточно хороша - то есть шумовка проходя по стене казана не поднимает весь лук, отдельные полоски слишком долго остаются на одном месте и соответственно горят.

 

это предрассудки.

 

ты наверное ни разу не ронял 28 см LODGE на стеклокерамику

 

керамика при таком раскладе фигня. главное - не уронить на ногу.

 

ой, а можно плюс один еще попробовать узнать?

тоже 12-16 литров со всеми пирогами, как выше писали, печь, крышка шумовка.

очень хочется хороший казан из чугуния

 

казан казану рознь

 

Извините за оффтоп, не хотел отдельную тему создавать.

Так называемый "пчак" или "корд" вообще имеет смысл покупать? или это все просто понты, атрибутика?)))
Сам пользуюсь Samura Damascus SD0094 (как основной, есть еще попроще) и бед не знаю. Доволен жутко. Не уж то нож вдвое дешевле будет лучше при приготовлении того же плова?) Или это просто дань традициям и прочий антураж?

 

из необходимого только казан с крышкой , с печечкой гораздо удобнее, но не критично, особенно летом

ЗЫ да, Самура барахло в основном, сделаное в чайне

 

Странно, думал за 5000 не барахло. Хотя не всегда, далеко не всегда цена определяет качество.
Пользуюсь чуть больше полугода - не заметил что барахло. А что тогда не барахло? Та конторка, "с человечками"? забыл просто название.

Хм.. или отдельную тему создать про кухонные ножи...

 

тема точно есть

 

ты имела ввиду керамику?

если железо, то дело не в "тупится или медленно", просто по цене самуры можно взять неплохой бренд