Легкое ризотто с кабачками и грибочками))))

Жара конечно, кусок в горло не лезет, но есть что-то надо.. желательно легкое. Кабачки еще тут на огроде наспели.. назрели.. ну короче наросли...
Итак, ризотто с кабачками и грибами.

Что надо:

- рис (желательно итальянский арборио, но нет в нашем сельпо такого, купила обычный недлиннозерный, Кубань типа, смысл в том, чтобы он был НЕрассыпчатый, а склеивался хорошо, для ризотто рассыпчатый не нужен)

- кабачок

- лук репчатый

- шампиньоны (у меня мороженые, хорошо бы свежие, но опять же в сельпо не завезли))))

- вино белое ординарное

- пармезан

- масло сливочное

- петрушка

- вода (вообще бульон конечно можно куриный, но я не употребляю мясо)

- специи по вкусу и всякая ерунда для украшения.

 

Кабачок почистить и нарезать кубиками, лук тонкими полукольцами, грибы разморозить, вина - ну бокал в 150 гр примерно, пармезан натереть на терке, в общем подготовились:

 

Половину сливочного масла растопим и обжарим минут 5 кабачок





Переложим в другую посудину и на этой же сковороде на оставшемся сливочном масле обжарим лук и грибы минут 5-7



Добавим рис, перемешаем так, чтобы каждая рисинка покрылась маслом и потом зальем вино

 

Потушим до тех пор, пока вино не испариться, и готовим ризотто, подливая горячую воду или бульон на слабом огне почти до готовности риса.

Как только рис будет почти готов, добавляем кабачки, тертый пармезан и нарезанную петрушку, и конечно соль и специи, какие вы любите. Я добавила немного сухого орегано.





Теперь можно убрать посудину с огня и дать отдохнуть минут 5-10.

(а тут я открыла холодильник и грохнула бутылку вина, короче аблом))))))

 

Ну вот и все. Приятного!!!!

 

Притти, ну и как получилось, напишите хоть)))))

 

ну без вина это уже не ризотто, а просто рисовая каша с грибами наверное)))

рис впитывает вино, становится наверное ароматным, вкус, консистенция, итальянцы не дураки, что так придумали))))

да.. надо брать 2 бутылки.. не пропадет))))))

 

вот еще мои темы, из раннего так сказать)))))))

http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=278194&highlight=%F0%E8%E7%EE%F2%F2%EE

http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=221508&highlight=%F0%E8%E7%EE%F2%F2%EE

 

это намек? я не жадная ващет.

нЭт)))) можно вообще без лука.

 

мясо мясо им. будет мясо. попозже. как настреляют. вернее добудут)))))

 

у нас сейчас опят полно, да любые наверное.. с лисичками хорошо, ну что с белыми вообще супер будет, это понятно....