Самогон, домашнее пиво и прочее рукоделие.

либо алкоголик-тихушник))))))))))))))))))))

 

Да.
В выходные 10 ящиков Ркацители переработал. Надеюсь получить литров 30-ть готового продукта.

 

Откуда дровишки?
И как сбраживал? Дикими дрожжами или винными?

 

Банки хорошие, надо купить такие. Я конечно уже нашел хорошую технологию очистки тары и через узкое горлышко но с такой как у вас удобнее в любом случае!

 

Лучше, если банки из прозрачного стекла. Хорошо видно осадок.
В моем случае актуально. Виноград оказался очень слизистым.
На второй день литров 5 слил.
Сахара около 20%.

 

А в итоге - что это будет?

 

Раз сливает с осадка - планирует вино получить.
А я бы не сливал и перегнал.
Результат был бы более предсказуемым.
Можно вообще - сбродить дробленую ягоду с кистями (по-грузински), отцедить сусло и, добавив воды, перегнать еще и гущу.
"Вино" - тоже не пить, а перегнать.
Получится и чача и граппа.

 

Сегодня второй раз сливал яблочно-смородинное вино с осадка, пока еще мутноватое, а вот второй замес сливал первый раз, яблочно-черноплодное вино и мне как то понравилось больше, сверху плавала шапка около 2х сантиметров, я ее аккуратно снял а под ним уже достаточно прозрачное вино, виномер показал 11,5 градусов. То ли с черноплодной рябиной вино лучше ходит, то ли дело в дрожжах купленных в эстонии год назад, которые я случайно нашел в холодильнике.

 

Ну, что из яблок получается СИДР, знаю, что из винограда - ВИНО - тоже..
Но с чего бы плодово-ягодной бражке называться ВИНОМ?
Еще интересует - какого типа дрожжи были использованы? Хлебопекарные? Спиртовые? Винные? Марка?

 

Ну вот я тоже так по дилетантски утверждаю, что ....рискованное "предприятие" затеял автор. Рискованное с точки зрения получения качественного результата.
Но кто не рискует, тот не ... пьёт и только идущий осилит дорогу!

 

у меня тоже стоит в холодильнике перебродивший на диких сок смороды......пусть осядет пару годков)))))))))) мне спешить некуда))))))))...а так да, с осадка слил и через колпачковую)))))))))))))

 

А тем временем, где-то в Молдавии...
)))

 

Ну бражка это уж совсем пойло) которое готовят дней десять и мутным пъют или перегоняют дальше в другие напитки, я надеюсь получить что то более качественное, сидр если я не ошибаюсь меньше вина по крепости и игристый, надо изучить вопрос, в деревне у родителей еще много яблок )). Я выше писал что ставил на универсальных винных дрожжах, для сидора продавец кстати тоже дрожди предлагал. Эстонские дрожжи судя по переводу так же называются винные, в прошлом году одну партию вишневого я ставил на них, вторую без них, по вкусу результат одинаковый, но на дрожжах вино ходило быстрее и резко перестало.

 

БРАЖКА (именно так) - сброженное сахаросодержащее сырье, предназначенное для дальнейшей перегонки.
БРАГА - древний слабоалкогольный напиток. Ныне НИКЕМ не производится (и слава Богу!).

Если дрожжи "универальные" - то интересует - сколько их идет на килограмм сахара,глюкозы? Или на литр сусла (тогда - какой сахаристости)?

 

Про сахаристость ни слова (инструкции небыло) но пакетик 5-10 грамм растворяется на 25 литров сусла. Писал выше сколько сыпал но по вкусу добавил еще (а то получился сухач) в итоге вышло ~5 кг. сахара на 25 литров жидкости, так же как и на вишневое вино в прошлом году.

 

я кидаю на 50 литров затора , если сахарная, 50 грамм сент-левюра, мне скорости бражения, пятилетка за три года" не нужна, винные дрожжи сахар не любят, им нужна только фруктоза, там завешиваю на школьных, согласно инструкции, так что досахаривать рафинадом не вариант

 

Не думал я, что ты сахарной бражкой занимаешься... Нафиг тебе эта ерунда?

 

Каждому - своё. Но если надо страшнее, то - " Jedem das Seine "

 

Вопрос изучить надо обязательно.Для сидра дрожжи вообще не нужны,там дикие сработают.

 

спирт (((( не из опилок нет фруктов, сад в Краснодаре ещё не продоносит

 

На днях второй раз ябочно-смородиновое слил с осадка, думаю сливать больше не понадобится, кинул виномер, показало 8,5 градусов, по легче чем с черноплодкой, там 11,5 было, то ли дело в разных дрожжах то ли в ягоде, как писал выше с черноплодкой и ходило интенсивнее и осветлилось оно быстрее. Сейчас всё в стекле в 12-20 литровых бутылках без гидрозатворов под герметичными пробками, думаю в подвал гаража отнести там похолоднее, для тихого брожения наверное оптимальнее, ближе к новому году разолью в бутылки по 0,75 и сложу на стеллажи в том же гараже в подвале на бок.

 

Посоветуйте литературу, чтобы почитать, полистать, вникнуть. Ну как у Сталика книжки, с пошаговым рецептом.
А то стоит аппарат, а с какой стороны к нему подойти хз. Да и термины интернетовские удручают порой)

Да, если будет кто мастер-класс проводить - меня запишите)))

 

http://forum.homedistiller.ru/
Тут есть все. Или почти все.
В очень толковом изложении.

 

Читал, не цепляет вообще. Мне бы книжку

 

Вот такой





Хз что получить. Надо почитать, что для первого раза будет не геморно и с большой вероятностью на выходе сносного напитка.
В идеале укупорить виски в дуб и открыть через лет через 10 на свадьбу сына )))

 

пипец намудрили с датчиками давления))))))))))) не знаю что там внутри но с ,по виду, обычного дистиллятора, хоть и мощного, хорошего напитка не получишь..имхо это годится быстренько большие обьемы браги перегонять))))))))))))) но инструкция бы не помешала, вдруг внутри там нано-технологии с тарелками)))))))

укупорить в дуб и открыть через 10 лет нужна бочка литров 500))))))))))) с высокой вероятностью получить плинтус)))))))))))) пробовать нужно будет, и ты вряд ли справишься....не забыть бочку подготовить, дел на месяц, а может и два)))

 

Внутри ничего интересного- просто куб
А датчики - это вроде температура)
С бочкой все получится - траванусь пару раз и, если ласты не склею, то все будет ок)))
Знакомый в деревне меня на смех поднял с загонами о головах/хвостах -«ты мой пил? Пил. Понра? Супер! -так и эби мозх!». Использует с 1 до последней капли)

 

Саш, кинь плиз адресок куда подъехать за концентратом, а то в сети одни интернет магазины