Посоветуйте с выбором ножей.

как же я обожаю дизайнеров по дизайну )))) расположить открывалку консервов так, чтобы она занимала самое нужное пространство - это же вот так сходу и не додумаешься. )))))

 

началась дикая распродажа...пишут уже что товар в ограниченном количестве...налетай)))

 

что-что, все мои аккаунты под присмотром)))

 

Прямую ссыль дай плиз. НЕ нахожу их почему то)
ЗЫ. Кто какой нож для овощей юзает?

 

Это ссыль на магазин HEZHEN Official Store
https://a.aliexpress.com/_9ihBDa

 

Джентльмены , покритикуйте плиз. Овощи и фрукты.
https://aliexpress.ru/item/4001252808716.html?spm=a2g0v.12010615.8148356.11.5a49c08eDGLY6s

 

а если топор наточить, то так тоже можно ананасы с тряпками нарубить?))) и дизайн кричащий какой то

если кто-то вдруг организует совместную покупку, приобрела бы один

 

а что критиковать? норм вспомогательный нож, почистить там, что-то мелкое порезать-вырезать.

у меня есть нож именно из этой серии. в своем классе тяжеловат, но не принципиально.

по дереву на ручке мнения еще не составил. вообще смотрится очень красиво. но мне кажется то ли сохнет быстро, то ли я слишком заморачиваюсь, не знаю. )))) но так в жизни это дерево действительно красивое.

 

@mopsdad1 красаучег, конечно )))) норм тут всех взбодрил ))))) коммунистическая партия китая ему должна как минимум памятный значок и грамоту ))))))

 

Сейчас пробую замутить посылку. Напиши в личку что именно надо.

 

Классика жанра. Первая минута ролика -техника работы ножом от провинциальной китайской поварихи. Никаких чеснокодавок, мясорубок и прочего. Всё одним инструментом.

 

Кому локдаун,кому новое хобби...короче,войдя в загородную жизнь-заново увлекся гастрохобби..
А какое хобби без Правильного инструмента????
Короче,начитавшись глубоко порочного форума про ножи(в частности)..а форум Le Gurmet вообще один из самых порочных...решил купить Правильный ножевой приклад.
И вот сегодня приехала доставка.Открываем...а там...
Нож Сантоку Каnetsugu Damascus 9003
Нож Tojiro накири F-330
Камень SUEHIRO CR-3800 и держатель угла Hatamoto HS-1091
Михаилу огромный Решпект и Уважуха..как часы!!!
Урра! В Гастробой!

 

Господа,
подскажите пожалуйста относительно приличный (получше Трамонтины, но до 15000 руб, скажем) нож примерно следующего толка -

• европейский шеф (грамм на 300), не слишком тонкое сведение, под мусат
• до 20 см клин, лучше 17
• недеревянная рукоять

Родителям хочу дать на пробу взамен убитых Трамонтин, которым лет 12 уже.
Смотрел на Аркос, но чего-то он не особо и лучше Трамонтины, вроде.
Что еще посмотреть?
спасибо

 

глянь сантоку Wusthof Ikon
или сантоку Zwilling Twin Cuisine

мелкий шеф брать смысла ноль - сантоку в этом формате практически для всех людей в разы удобнее, проверено многократно.

 

Спасибо, оба погляжу.
Но боюсь, что мои не примут "непривычный" нож.

 

Ножи ещё не пришли...но лоток уже мой))
Огонь

 

Акция закончилась, цены просели

 

А ножей то 2 на столе

 

Это я заказал...


Цена сейчас...

 

Ну они одного класса по идее. Может быть для мяса она другую заточку делает.

 

Да, у тебя норм.
А я в нож в корзину положил "Стоит 8 - только 2 дня по акции 6!!!"
Забыл про всё это дело, сегодня захожу в карточку товара - 5 рублей без всякой акции.

ЗЫ: Не знаю, как скрин из приложения к сообщению прикрутить. Не прицепляется ..

 

сколько видел, они обычно два-три ножа используют.

основной тонкий легкий с заточкой порядка 10-15 как шеф
вспомогательный неубиваемый с заточкой порядка 20-25 для грубой работы по рыбе/птице/мясу. то есть принцип аналогичный японской дебе - основной нож убьется мгновенно, если им порубить курочку.
и иногда совсем небольшой для мелкой работы типа почистить какую-то мелочевку вроде кальмара, креветки и т.д.

 

Роман приветствую. Что думаешь о небольшом вспомогательном ноже HD2 / Khii Ebony Petty 150mm ?
В помощь к HD2 Gyuto 210.

 

думаю, деньги на ветер ))))

вспомогательный он на то и вспомогательный, что выполняет черновую работу и за ним никто особо не следит. ему не нужна острота, ему нужна живучесть.

у меня вспомогательные - один из vg-10, один из shirogami и один вообще немецкий zwilling. )))) и при моей технике острота широгами для вспомогательных работ очень часто излишняя. )))

но глобально конечно зависит от личных предпочтений и задач. )))

 

Каждый раз расчехлять шеф не удобно. А небольшой нож наиболее востребован на кухне.

 

Маньяки, когда ж вы переболеете этим, чтобы появились антитела ))))

 

petty нельзя противопоставлять шефу. это совершенно разные ножи, принципиально разные.

petty не самостоятельный нож - им не режут, его задача это подготовка продукта к нарезке.

то есть мне неудобно шефом, поэтому возьму petty - это типа мне неудобно возить кирпичи на bmw, поэтому куплю газонокосилку. ))))

если повседневно шеф неудобен (кстати, помнится, я предупреждал )))), возьми как повседневный универсальный нож сантоку или найкири. но и тут тоже hd2 странный выбор - нужно реально очень хорошо понимать стоящие задачи перед тем как выбрасывать деньги.

 

ты в том смысле, что китайские ножи? у меня уже есть! )))

 

Нет , в смысле ножи)))))

 

в теме есть кто из Самары? или может хорошие знакомые есть?