Посоветуйте с выбором ножей.

Чо то дорого для штатов, на wusthof у них сейл постоянно

 

а Галя балована (c) )))))))

 

В Вудберри есть их магазинчик , жаль времени много девки не дали разгуляться по взрослому ))))

 

Други. посоветуйте нож универсальный для дома . Предпочтений особых нет , ибо не фанат . Бюджет 10 рублей

 

))))) бери поварской самый дорогой

 

На wusthof?

 

Который в руку ляжет !! Сложно очень назвать что-то универсальное и удобное, поэтому покупается много разного и со временем выбираются приоритеты, более того , через какое то время хочется такой-же но новый, а этой серии больше нет )))

 

Шикарный нож!
Поделитесь явками паролями

 

Да, вот хочу поменять свой новый Тоджиро поварской 21 см на 18см такой же, понял что редко беру в руки дома, в основном поменьше ножи, вот незадача.

 

сантоку бери.

шеф 18 это недоразумение.

 

Да пока сколько пользовался сантоку, не привыкну никак. Больше классическая форма нравится либо уж топор китайский. Но я за красоту.
У меня еще и 25 см (примерно) валяется на подручные работы Аркос. Отобрал у знакомой в убитом состоянии и восстановил на камнях. У него отчего то развесовка лучше хотя классом совсем ниже, зато не жалко.

 

Всем привет.
Есть набор цвилинг профешнл с.

Хочу к нему докупить сантоку.
Визуально нравятся «японские» вариации, но смущает круглая ручка. Будет ли она удобна в руке.

Посоветуйте, чем дополнить комплект?












И еще, сильно ли отличаетеся линейка цвилинк профешнл с от вюстхоф классик. Почему-то пналогичные ножи, чуть ли не вдвое дороже у цвилинг.






Благодарю!

 

Чисто визуально нож с деревянной рукояткой будет выбиваться из вашего набора, если это не смущает, то за деревянную рукоять можете не переживать, в руке она сидит очень хорошо и удобно, лучше чем металлическая и на уровне с классическими. И кстати она не совсем круглая, а немного овальная с выступом на одной стороне как раз для лучшего контроля.

 

могу только присоединиться к словам Михаила - ручка wa (японская деревянная) очень удобна.

на фотках сантоку из стали shirogami - надо быть готовым, что они существенно более требовательны к уходу чем нержавейка.

я бы на самом деле на повседневное использование такой нож не брал бы. лучше нержавейка типа VG-40, вроде у tojiro были сантоку из этой стали с ручкой wa.

ps. нож из shirogami у меня есть. )))))

 

Совершенно верно. Широгами очень чистая сталь, без легирующих добавок, к сожалению обратной стороной этого является низкая устойчивость к коррозии, нужно трижды подумать прежде чем брать такой нож.

 

Наверное ты имел ввиду из VG-10 )
Да, есть такие. Трехслойные, причем лезвия отбиты вручную молотом! Смотрятся - огонь! ))

 

да!

просто в соседней теме говорили про вд-40.

 

Дайте ссыль пож, старый я уже искать по сайту))))

 

Держи )
https://www.tojiro.ru/catalog/kukho...oditel_1-is-tojiro/seriya-is-hammered_finish/

 

Друзья, подниму этот пост.
Что сейчас лучше брать из бюджетных производителей и какие серии? Чтобы не заморачиваться с долгими заказами и те.
Спасибо.

 

Я тут взял ARCOS на распродаже хром-ванадиум за 2 тр, ты отслеживай если не горит

 

Заметила пятнышко ржавчины ( слева на фото) такая сталь или что это , имеет свойство ржаветь?
Вроде вытираю норм

 

ничего не изменилось.

серии выбирайте по дизайну и собственному вкусу.

 

на любой нержавейке может появиться пятно - какая-то капля случайно попала, нож полежал с ней несколько дней и все. это нормально совершенно.

"нержавеющая сталь" это маркетинговый термин, ржавеют все стали, вопрос только как быстро.

 

А как убрать или не надо?

 

Х 18 Н 10 Т класическая нержавеющая сталь. Ножи из неё не видел. Вилки и ложки встречал. В СССР по госту из этой стали делали медицинские инструменты и скальпели.

 

Есть 304, а есть более легированные, бери хром-ванадий, на ошибёшься !!! или молибден ?)))))))

 

Такое могут оставлять кислоты от щавеля, лимона или тех же помидоров !!!

 

средством для чистки нержавейки, если не возьмет - отдать мастерам по заточке, такие вещи элементарно снимаются несколькими способами.

хотя я бы вообще внимание не обращал.

 

Потерла содой и забила