Майонез - какой лучший?

Дата окончания срока годности.

 

Данный майонез "Зеленая линия" настолько вкусный, что эти две банки улетят за пару-тройку дней Салаты, бутеры, соусы и др. Тогда возьму сразу побольше.

Да, сметана и йогурт вкусные. У них вся продукция "Зеленая линия" весьма вкусная и отличного качества: сырники, сосиски, мясные нарезки, сметана, кефир, молоко, отруби, сыры. На днях пробовал холодец говяжий "Зеленая линия". Очень вкусный.

 

Удалось затариться?)
Я вчера баночку прикупила. Холодца, сырников в наличии нет, но я сама их готовлю. Мне молочные сосиски из индейки нравятся. Выбор невелик мясной гастронамии в "Зелёной линии", во "ВкусВилла" ассортимент побогаче, зато территориально удобен).

 

Конечно, затарился Купил упаковку из 6 банок. За неделю улетит. С салатами данный майонез особенно хорош. Не перебивает вкус ингредиентов салата, а наоборот лишь дополняет их приятным сливочным вкусом.

Уже делали кучу разных салатов с этим майонезом: коул-слоу, оливье, мимоза, селедка под шубой, курица+сельдерей+виноград+грецкий орех, свекла + чеснок, тунец+фасоль+яблоки+лук красный, сырный, индейка+сладкий перец+ананас+изюм+гранат+яйцо отварное, грибы+курица+сельдерей и многие-многие другие.

Соусы из него тоже крутые получаются: чесночный, с зеленью, с паприкой, васаби, горчица и др.

Но этот майонез не запекается. Полностью растворяется при попытке запечь. Возможно, натуральный майонез так и должен себя вести при попытке запечь его с мясом. Все-таки холодный соус

В Перекрестке мясной продукции Зеленая линия очень много: колбасы разные, язык, сосиски, холодец, куриные и индюшачьи грудки и др. Видимо, от размера самого супермаркета зависит. Заметил, что в больших Перекрестках полки с продукцией Зеленая линия просто громадные и ломятся от количества товара/ассортимента. Да и быстро народ раскупает всю эту продукцию. При весьма приличном качестве стоит намного дешевле иной продукции.

По выделенному респект

 

клуб любителей майонезика

 

Ну вкусно же)

 

ну да

 

я не фанат. Мне кальве легкий норм, и очень редко, на НГ салаты или просто варенное яйцо

 

тоже ранее был не большой фанат данного соуса. и тоже ранее покупал кальве и прочее. но потом попробовал качественный майонез из качественных ингредиентов, и мое отношение к майонезу в корне изменилось

 

спасибо, что про химию не написали

 

умею готовить майонез, равно как и все классические соусы - велюте, голландский, бешамель, эспаньоль, красный. ))))

кальве в 90% случаев норм )))) в случае отечественных салатиков - в 100% случаев норм. ))))

если в блюде определяющим становится майонез, то с блюдом глобально что-то не то. так вижу. ))))

извините. ))))

майонез в принципе не запекается и не может запекаться потому что это эмульсия жира и белка - белок при нагреве сворачивается, эмульсия распадается, на выходе жир в клочьях белка. ))))

 

Спасибо).
По размерам средний Перекресток у нас, место проходное, возможно разбирают быстро товар. Про этот майонез узнала от Вас, зашла в "Зелёную линию"))) стоит на полке в углу, сразу и не подумаешь, что это он).
Конечно уйдёт за неделю 200х6, если семья большая, есть подростки-мальчишки... убежит.
А что это за салат с индейкой, гранатом+? Незнаком.
В салат из свёклы с чесноком добавляю немного тёртого грецкого ореха, мне нравится.
Касаемо соусов, они безусловно играют большую роль для вторых блюд, иногда готовлю и их.
А вообще, Вы заряжаете энергией блюда)))

 

я не писал и не имел в виду, что в том или ином блюде майонез является для меня определяющим ингредиентом. и не предлагаю добавлять майонез везде и всюду речь шла лишь о тех блюдах, в которых майонез является одним из необходимых и важных ингредиентов, например, отечественные салаты (оливье, мимоза и др.). как здесь обойтись без майонеза?!

мое личное мнение (никому его не навязываю), что все эти кальве, слобода, рябы и др. имеют чересчур яркий и очень искусственный, ненатуральный вкус, перебивают вкус остальных ингредиентов салата. хорошо, когда майонез лишь слегка дополняет общую вкусовую гамму салата приятным сливочным вкусом, служит связкой, а не выходит на первый план.

всегда уделяю большое внимание составу продукта. состав обсуждаемого выше майонеза из Перекрестка прост и понятен: масло подсолнечное, яйцо куриное, горчица домашняя, лимонный сок, сахар и соль. тем более он производится под маркой Перекрестка. уверен, что производитель прошел тщательный аудит от Перекрестка перед тем, как стал производить майонез под маркой Зеленая линия, включая всевозможные проверки в лабораториях. а в прилагаемых фотках приведен состав кальве. думаю, что разница в составах очевидна. ничего не имею против кальве и других марок майонеза, ибо сам когда-то их покупал, но сейчас мне ближе продукты с натуральным и понятным составом

да и отсутствие уксусной кислоты в майонезе важно для меня.

верно, натуральный, качественный майонез просто растопится при запекании, ибо по большей части состоит из масла. сам несколько раз это наблюдал. а большинство магазинного майонеза останется в виде корочки на том же мясе или в виде "жира в клочьях белка". полагаю, что это происходит из-за наличия в их составе различных сухих ингредиентов: сухой яичный желток, крахмал, загустители и др. + ингредиенты, о которых просто умолчали

 

мне знакомая про этот майонез рассказала. в Перекрестке сказали, что буквально в конце декабря в ассортименте появился

беру в Азбуке этот салат https://av.ru/i/247581/ пару раз пробовали сделать такой же. что-то схожее получается.
да, с грецким орехом он особенно хорош

энергией? заряжаю?

 

пожалуйста, но она там есть

 

Не, то что брать, не интересно, самому душу вложить, это интереснее)))))

 

Леночка, как тебе удаётся сохранить такую фигуру?

 

Природой дано).

 

А есть свежие фотки после майонеза?

 

ЕЖК, но он только на урале))

 

В АВ был французский майонез. Очень даже)

А так лучший - домашний, желток подвергается пастеризации на парУ

 

А подскажите четкий рецепт майонеза? Я несколько раз делал, но не всегда получался, жидкий выходил. Дело в пропорциях как понимаю.

 

Яйцо под майонезом - Забытый вкус детства.
Со времен СССР не встречал такое блюдо

 

майонез "Зеленая линия" теперь и в доставке Перекрестка по 63,90 руб. за банку.

https://www.vprok.ru/product/zelenaya-liniya-z-lin-mayon-dom-prov-67-200ml--1023375

особенно вкусно с этим майонезом получаются разные салаты: оливье, мимоза, столичный, селедка под шубой, свекла с черносливом и др.

вкусные соусы из него тоже получаются. добавляли в него чеснок, паприку, зелень и др.

 

Кальве из 90х в банках, и то, что сейчас, небо и земля.

 

охотно верю, но, к сожалению, в 90-х был мал и майонезом не баловался

было бы интересно взглянуть на состав того кальве.

 

Я не гурман. Но кто помнит в 80-90 гг был майонез в банках 200грамофых Вот это был майонез. Сейчас такого не купишь. У меня теща на Новый год замешала свой домашний. Вот это былы вкусно. И напомнил совковый.

 

я не застал советский майонез, но мне несколько человек сказали, что майонез из Перекрестка очень похож на советский, о котором Вы пишите. привел ссылку на этот майонез в своем сообщении №54: https://www.vprok.ru/product/zelenaya-liniya-z-lin-mayon-dom-prov-67-200ml--1023375

в советском майонезе в составе был уксус, а в майонезе из Перекрестка свежий лимонный сок. но оно и к лучшему, если учитывать, что подавляющее большинство современной пищевой уксусной кислоты является продуктом переработки синтетической уксусной кислоты, которая, в свою очередь, представляет собой побочный продукт производства минеральных удобрений из природного газа, то есть по факту является техническим продуктом, содержащим в себе определенное количество токсичных и канцерогенных примесей: метанол, муравьиная кислота, метилацетат и др.

даже после переработки синтетической уксусной кислоты часть этих примесей все равно остается в полученной пищевой уксусной кислоте и имеет свойство накапливаться в организме человека.

против натурального уксуса (спиртового или фруктового) ничего против не имею. но очень сильно сомневаюсь, что современные крупные производители майонеза используют именно натуральный уксус. поэтому свежий лимонный сок - отличная и здоровая альтернатива современному уксусу.

 

Мне все ровно что туда закладывали. Главное что было вкусно. Если написали гост значит гост. А сейчас что. Написали гост а жрать противно. И это касается всего что мы едим.

 

Так гостов уже давно нет. А руки им никто не отрывает за то, что они на упаковках пишут.