Шаурма

Фото из интернета)

 

сколько в среднем надо на открытие хорошей точки?
ремонт в расчет не берем

 

Подскажите, где можно в Москве хорошую шаурму из свиного шашлыка поесть?

 

А какая вообще средняя маржинальность с одной шаурмы? Если скажем она стоит 120-140 руб?

 

Вродибы 300т фигурировало.

 

Лет 15 уже наверное шаурму не ела. Пару лет назад муж в Турине соблазнился, было ему не хорошо, хотя желудок у него железный, но Итальянско-арабской шаурмы не вдержал.

 

фудкост одной шаурмы составляет от 30 до 40 рублей в зависимости от качества используемых ингредиентов и сезонной стоимости продуктов.

 

открытие точки шаурмы начинается действительно от 300 тыс если повезет с помешением то можно уложиться в эту сумму даже с ремонтом и оборудованием))) минимальный набор оборудования который Вам понадобиться для открытия, это гриль для мяса 25000 руб, контактный гриль 13000 руб холодильник 20000 руб и вытяжка около 40000 руб в зависимости от тех условий. Ну и набор посуды ~10000 руб.

 

если взять южное побережье (анапа геленджик и т.д), то шаурма сейчас заняла плотное место на прилавках шашлычников, такое ощущение, даже шаурму уже больше, чем шашлык заказывают
стоимость от 100 до 150 руб
ем регулярно в разных местах, ни разу проблем с желудком не было

 

А себестоимость куриной шаурмы ниже?

 

Себестоимость куриной как раз и составляет 30-40 руб. а свинина-баранина 45-65 руб., но спрос на свинину и баранину в разы меньше поэтому ставить их не супер рентабельно))) так как еще один гриль для сего продукта будет дополнительно потреблять от 5 кВт*ч.

 

Интересно, спасибо за информацию.

 

А в спальнике шаурма не пойдет я так понимаю?

 

все зависит от спальника... если много старых пятиэтажек какие-нибудь колледжи, институты, училища то вполне можно попробовать... Не рекомендую открываться в жилых домах, так как согласно СанПинам у предприятия общественного питания должно быть своя вытяжка которая должна быть выведена под козырек на 2 метра. Запрещается пользоваться общедомовой вентиляцией!!!( первая проверка санэпиднадзора и Привет приплыли). А вот вывести собственную вытяжку под козырек тем самым внести изменения в архитектуру Вам понадобиться согласие 2/3 жителей дома что собственно получить нереально.

 

По наблюдениям в предбаннике магазина перекрестка одного из спальных районов - на точке постоянно покупают, то есть 1-2 человека в 10 минут
+у них кура гриль на вертеле, тоже берут

вечером в час пик очередь постоянно

 

В спальнике нужно четко определить народную тропу по которой народ идет на работу и возвращается с работы. Вот там как раз еда и будет продаваться. Кому влом готовить вечером, а кушать хочется. Или где основная остановка. У нас так работает. Сам иногда куру с карусели (гриль) покупаю.

 

или даже хуже может получиться - разрешение сперва дадут, деньги потратишь, а потом завоют жильцы, запах им не понравится и все.. у нас в соседнем доме так случилось.

 

Для ориентирования - возим продукты по подобным местам. Шаурму для жарки (мясо) сейчас скидываем от 170 до 190 руб/кг....

 

Раззадорили этой темой захотелось тряхнуть стариной
Выбор пал на мосдонер на покровке
Полное разочарование! Во-первых, они кладут в шаурму укроп и петрушку - что за ///??? Во-вторых, туда же болгарский перец! В-третьх - очень много сухой капусты и мало соуса внутри - получилось очень сухо и невкусно. В общем и целом - просто несъедобно, у метро думаю на порядок лучше

 

Зайди в ютубе на канал Хованского, он там тестил шавухи Московские.
Не ошибешься с выбором в следующий раз

 

не знаю чего всех так пропёрло, даже в Турции не особо вкусно, а тут вообще страшно

 

Это общепризнанная столица шаурмы?
Допустим, но и в Японии суши для нашего вкуса так себе, а здесь очень даже вкусно.

 

Сейчас нахожусь в адлере. Шаурма не в почете, гораздо чаще народ покупает шашлык и чебуреки. Хуже продается только суши, там вообще никого нет.

 

Как на странно, одна из самых вкусных была в Италии в Римини (туда прилетали тк билеты дешевле), там первый раз увидел "машинку для стрижки шаурмы",
т.е. не ножом нарезали...

 

у меня ваще интересная история, живу на юге, но первую свою шаурму попробовал в Тае-это была египетская шаурма, палатку держали египтянин и его тайская жена, ходил к ним каждый день

 

в Париже употреблял шаурму от сирийцев: мягкое сочное мясо, душистая лепешка, овощи.. в 7 утра и за 8 йоро всего, 100м от елисейских

 

Начитался этой темы, обратил свое внимание на данный продукт, а проще - трижды сожрал этот стафф, покупал за сто писят у планетария и за 140р прям у входа в метро Курская.
какое сформировалось мнение:
- в принципе, достаточно едабельно, когда голоден и нет времени заседать в кафе на ланчи, утолить червячка шаурмой вполне можно, ибо бигтейсти с чайком уже под 300р.
- но вот антураж этого продукта и те места, в которых расположены точки и как они выглядят это треш, сборище маргиналов и прочих странных людей. Пробесило, что не хотят давать чек и не принимают карты.
Соответсвенно, я бы назвался как-нить шаурмаркетинг, нанял бы не иммигранта, одел бы его в приличную одежду и выдавал продукт не в целофановом пакете, а цивилизованно в пергаменте, индексировался бы на яндекс картах, гугле, принимал карты, и осуществлял нормальные кросс-продажи напитков (кофе с собой, нормальный чай) - и не исключено, что можно завоевать более платежеспособную ца.
В принципе, у оноклассника точка общепита прям рядом с шаурмичной напротив макдака на бауманке называется питерия, продают ту же хню, но за 300-350 и эли всякие - клиентов немерянно. А еще тема во всяких городских фестивалях выставляться в парках - там сотня тысяч за викенд норма

пс. не отравился, но есть это постоянно мазохизм.

 

на мой взгляд дорого ( дороже биг мага) и убого (есть стоя на улице)
антураж да +1
зы чек то тебе зачем ?

 

Чтоб если траванусь, то иск к однодневке подать)))
погуглил, не фига там не однодневка, аж 300тр уставный и действуют с 97 года, плюс юр адрес с фактическим адресом точки совпадают... удивлен